Traditionelles Wegerich Mofongo Rezept

Dieses traditionelle Mofongo-Rezept besteht aus gebratenen grünen (unreifen) Kochbananen , die zusammen mit Knoblauch und Schwarten gerieben werden.

Es wird vermutet, dass der Wegerich-Mofongo aus Puerto Rico stammt und es gibt ähnliche Kartoffelpuffer-Gerichte von den anderen spanischsprachigen Inseln. Kuba hat Fufu de Plátano und die Dominikanische Republik hat Mangú .

Das Gericht stammt höchstwahrscheinlich aus der afrikanischen Küche. Die Sklaven brachten ein Gericht namens foo foo oder fufu mit , das auf die gleiche Weise wie Mofongo aus verschiedenen pürierten stärkehaltigen Gemüsesorten wie Yamswurzel, Maniok und Kochbananen hergestellt wird.

Mofongo wird traditionell in einem Mörser und Stößel zermahlen, aber wenn Sie keinen haben, können Sie einen Kartoffelstampfer verwenden.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Pflanzenöl (zum Braten)
• 3 Kochbananen (grün, unreif)
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste
• 6 Unzen Schweineschwarten (Grieben, zerkleinert)

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie etwa 2 Zoll Öl in einer Bratpfanne oder Fritteuse auf 350 F.
2. Während das Öl aufheizt, den Wegerich schälen und in 1-Zoll-Runden schneiden.
3. Den Wegerich goldbraun anbraten. Dies dauert ungefähr 4 bis 6 Minuten.
4. Die gekochte Kochbanane aus der Fritteuse nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
5. Die Knoblauchpaste in eine Rührschüssel geben und gebratene Kochbananen hinzufügen. Mash bis gründlich gemischt.
6. Fügen Sie die Schwarten hinzu. Weiter zu mahlen und mischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

1. An diesem Punkt kannst du den Mofongo in 4 Kugeln formen und heiß servieren.
2. Eine andere Art, es zu servieren, besteht darin, den Mofongo in 4 gleiche Teile zu teilen. Mit einer kleinen Gewürzschale als Form den Mofongo bis zum Boden der Schale drücken. Mit der Rückseite eines Löffels den Teig glatt streichen und ausgleichen. Dann mit dem Löffel um die Schüssel kratzen und den Brei halbkugelförmig entfernen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1120
Gesamtfett	116 g
Gesättigte Fettsäuren	9 g
Ungesättigtes Fett	82 g
Cholesterin	37 mg
Natrium	85 mg
Kohlenhydrate	9 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	13 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)