Steak Fajitas sind schnell und einfach zu montieren. Marinieren das Fleisch über Nacht macht es zart und würzig. Dies ist ein unterhaltsames Gericht, denn jeder kann mit den Toppings seiner Wahl selbst machen.
Fajitas, abgeleitet vom mexikanischen Wort für Rocksteak , wurden von mexikanischen Landarbeitern kreiert, die diesen Fleischschnitt grillten, ihn in Mehltortillas einwickelten und sie aus der Hand aßen. Obwohl sie ursprünglich mit Rocksteak zubereitet wurden, werden sie jetzt mit allem zubereitet, von Garnelen und Hummer bis zu Portobello-Pilzen.
Was du brauchen wirst
- Für die Fajita Marinade:
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel geriebene Limettenschale
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Teelöffel Chipotle oder normales Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Für die Fajita Füllung:
- 1
- Rinderflankensteak (ca. 1 1/2 Pfund)
- 3 mittelgroße Paprika (eine Mischung aus rot, grün und gelb, entkernt, entkernt und in 12 Keile geschnitten)
- 1 große Vidalia oder andere
- süße Zwiebel , in 16 Stücke geschnitten
- 12 (8 Zoll)
- Mehltortillas , gestapelt und in Folie verpackt
- 1 1/2 Tassen zerkleinerten Salat
- 3 reifes Medium Haas
- Avocados (halbiert, geschält und in dünne Keile geschnitten)
- 1 Tasse abgefüllte Salsa
- 6
- Schalotten (weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten)
Wie man es macht
1. Um die Marinade zu machen: In einem 1-Gallonen-Reißverschluss-Verschluss Lebensmittel Aufbewahrungstasche, mischen Sie das Öl, Limettenschale, Limettensaft, Worcestershiresauce, Knoblauch, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Flankensteak hinzu. Schließen Sie die Tasche, drücken Sie die Luft aus und drehen Sie sie um zu beschichten. Kühl für mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Paprikaschoten und die Zwiebel hinzu und kochen Sie, rühren Sie häufig, bis zart, ungefähr 6 Minuten.
3. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Stapeln Sie die Tortillas und wickeln Sie sie fest in eine Folie aus Aluminiumfolie. Legen Sie die verpackten Tortillas in den Ofen, um sie für 8 bis 10 Minuten zu erhitzen. Schalten Sie den Ofen aus und halten Sie die Tortillas bis zum Gebrauch im Ofen.
4. Heizen Sie einen Gasgrill auf mittlerer Höhe vor oder bereiten Sie ein mäßig heißes Holzkohlegrillfeuer zu . Gegrilltes Steak 10 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis das Fleisch den gewünschten Garzustand erreicht hat (bei einem mittel-raren Fleisch sollte ein Thermometer 145 ° F heißen, mittel, 160 ° F; gut gemacht, 170 ° F). Alternativ den Brathähnchen vorheizen. Legen Sie das Steak auf ein Broiler-Pan-Rack und braten Sie 4 bis 5 Zoll von der Wärmequelle für ca. 5 Minuten auf jeder Seite für Medium-selten, 7 Minuten auf jeder Seite für Medium.
5. Entfernen Sie das Steak zu einem Schneidebrett und lassen Sie es für 5 Minuten ruhen. Die Paprika und die Zwiebeln nochmals erhitzen. Schneiden Sie das Steak dünn über das Korn. Legen Sie ein paar Streifen Fleisch in die Mitte jeder Tortilla. Top mit Paprika und Zwiebeln, Salat, Avocado, Salsa, Schalotten, Sauerrahm und Koriander. Aufrollen und essen aus der Hand.
Rezeptnotizen
• Nachdem das Fleisch gegart ist, sollten Sie es für ein paar Minuten ruhen lassen und quer über das Getreide diagonal in dünne Streifen schneiden.
• Erwärmen Sie die Tortilla immer vor dem Einwickeln der Fajitas. Das Aufwärmverfahren macht die Tortillas weich und zart. Es wird auch den Geschmack und Geschmack verbessern. Es ist ziemlich einfach, die Tortillas aufzuwärmen - Sie können es in Ihrem Ofen oder Mikrowelle oder auf der Pfanne tun.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 788 |
| Gesamtfett | 42 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 23 g |
| Cholesterin | 101 mg |
| Natrium | 629 mg |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 47 g |