Zigeunersauce oder Zigeunersoße - ist ein anderes deutsches "Fast-Food" -Element in traditionellen Restaurants oder "Gaststaette". Zigeunersauce wird mit bunten Paprikaschoten, ungarischem Paprikapulver und Tomatenmark zubereitet . Es ist sehr lecker, aber schau dir an, welche Sorte Paprikapulver du verwendest, oder du könntest die Hitze so stark erhöhen, dass du es schwer haben würdest, sie zu essen. Es wird häufig über Schnitzel serviert.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten, ca. 1 Tasse)
- 3 Tassen Paprika (rot, orange oder
- gelb , in Scheiben geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 1/2 Esslöffel Mehl (oder braunes Reismehl)
- 2 Teelöffel
- Paprika (süß ungarisch, gemahlen)
- 1-2 Teelöffel Paprika (scharf ungarisch, gemahlen)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose / 14 Unzen Brühe (Huhn oder 1 1/2 Tassen hausgemachte)
- 2 Teelöffel Zitrone (Saft, Menge nach Geschmack)
- 2 Teelöffel Süßstoff (Honig, Zucker oder
- Agavennektar oder nach Geschmack)
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelscheiben für ein paar Minuten.
- Fügen Sie die Paprikascheiben hinzu und kochen Sie ein paar Minuten länger.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und streuen Sie Mehl und beide Arten des gemahlenen Paprikas über das Gemüse und kochen Sie für 1 bis 2 Minuten.
- Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und rühren Sie, bis sie vermischt sind.
- Nach jeder Zugabe die Hühnerbrühe nach und nach unterrühren. Kochen und rühren, bis dick.
- Lassen Sie die Mischung vorsichtig etwa 20 Minuten kochen.
- Geschmack und fügen Sie Zitronensaft , Süßstoff, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Serviervorschläge
Diese scharf-würzige Zigeunersoße mit Tomatengeschmack macht aus Schweineschnitzel, Schweinekoteletts oder Schnitzel eine Mahlzeit für die Gäste. Es ist nicht, was Amerikaner normalerweise als deutsches Essen betrachten, also werden Sie sie überraschen, wenn Sie sie zum Abendessen für eine deutsche Abendessenparty gebeten haben.
Für ein authentisches Menü servieren Sie mit Sauerkraut, einem grünen Gemüse wie Frühlingserbsen oder frischen, gedämpften grünen Bohnen und einem herzhaften Weißbrot im deutschen Stil.
Wenn Sie ein vielseitigeres Menü wünschen, servieren Sie mit Kartoffelpüree mit Knoblauch und Speck oder weißem Reis mit sautierten Pilzen und Zwiebeln und gedünstetem Brokkoli oder einem grünen Salat mit Zwiebeln und Tomaten und warmem französischem oder Sauerteigbrot.
Sie können einen roten oder weißen Wein mit einem Zigeunersoßevorspeise dienen; Die Wahl hängt davon ab, welches Fleisch Teil Ihres Gerichts ist. Wenn es Schweinefleisch ist, wählen Sie ein mittelschweres Rot wie Grenache oder Zinfandel. Wenn Sie Rindfleisch servieren, würden diese Rotweine funktionieren, oder Sie könnten mit einem volleren Rot wie Cabernet Sauvignon gehen. Wenn das Fleisch Hühnerbrust ist, gehen Sie mit einem trockenen Weißwein wie Chardonnay, Riesling oder Sauvignon Blanc.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 225 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 741 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 8 g |