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Jenseits der grünen Bohnen
bunte Bohnen. Heldenbilder / Getty Images Grüne Bohnen, Bohnen, Wachsbohnen und Bohnen sind im Grunde alle dasselbe. Und doch anders. Ein bisschen anders. Hauptsächlich nur in Farbe und Form.
Sehen Sie die Unterschiede, wie sie sind, hier. Alle diese Bohnen sind mehr oder weniger in Rezepten austauschbar. Größere Bohnen (ich schaue dir Romanos!) Wird länger als dünnere Bohnen kochen (yep, ich habe dich im Visier, wenn ich das sage, Haricots verts!), Und wird ein bisschen mehr Textur und kauen sie . Solange Sie sich jedoch mit diesen Fakten befassen, können Sie diese Bohnen mischen!
Auf der Suche nach Informationen über größere Schälbohnen? Sehen Sie alles über das Schalen von Bohnen .
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Grüne Bohnen (aka String Bohnen oder Snap Bohnen)
Grüne Bohnen. Molly Watson Grüne Bohnen , Bohnen und Bohnen sind lang und rund und grün. Gelbe Versionen sind bekannt als Wachsbohnen (siehe unten) und lila Sorten sind auch zu haben (siehe auch unten). Erbstück-Sorten können noch eine faserige "Schnur" haben, die an ihren Seiten läuft, aber die meisten Sorten, die heute zum Verkauf angeboten werden, haben diese Unannehmlichkeiten gehabt, die daraus hervorgegangen sind. Gedämpfte grüne Bohnen sind köstlich mit nur einem Stück Butter und einer Prise Salz. Diese Bohnen sind auch lecker, wenn sie in Gurken eingelegt werden .
Schauen Sie sich an, wie man grüne Bohnen und 10 fabelhafte grüne Bohnen Rezepte für mehr kocht .
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Haricots Verts (alias französische grüne Bohnen oder Filet Bohnen)
Haricots verts. Molly Watson Diese zarten grünen Bohnen sind sehr dünn. Sie sind normalerweise grün, aber gelbe Sorten sind auch da draußen. Viele Leute betrachten sie als die besten der grünen Bohnen, und sie sind entsprechend preislich. Ich mag es besonders, sie schnell zu blanchieren und sie in Salaten zu verwenden.
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Lange Bohnen
Lange Bohnen. James Baigrie Diese Bohnen, manchmal Bohnen im Garten genannt, sind in der Tat eine völlig andere Pflanzenfamilie aus grünen Bohnen. Abgesehen von ihrer außergewöhnlichen Länge ähneln sie jedoch im Geschmack und Aussehen grünen Bohnen und können auf die gleiche Weise gekocht werden.
Suchen Sie nach langen Bohnen zwischen 12 und 18 Zoll lang für den besten Geschmack und zarte Textur (längere Versionen können hart werden).
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Lila Bohnen
Lila Bohnen. Molly Watson Lila Bohnen sind einfach lila Version der klassischen grünen Bohnen oder Wachsbohnen. Sie verlieren ihre violette Farbe, wenn sie gekocht werden, also betrachten Sie sie für rohe Rezepte oder dämpfen Sie sie leicht und tauchen Sie sie in Eiswasser, um so viel von ihrer Farbe wie möglich zu bewahren.
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Romano Bohnen (alias italienische grüne Bohnen oder flache Bohnen)
Romano Bohnen. Molly Watson Romanobohnen sind flach und breit und würzig. Kleinere sind tendenziell zarter. Große Bohnen haben mehr Bohnen im Inneren. Romanos erfordern ein bisschen mehr Kochen als andere Stangenbohnen, aber sie haben auch mehr Geschmack.
Probieren Sie sie als geschmorte grüne Bohnen , um ihre nussig süße Essenz hervorzubringen.
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Wachs Bohnen
Gelbe Wachsbohnen. Molly Watson Wachs Bohnen sieht aus wie grüne Bohnen, außer sie sind gelb. Das ist so ziemlich der einzige Unterschied, also gehen Sie weiter und verwenden Sie sie, wie Sie jede grüne Bohne verwenden würden - nur wissen Sie, dass die Farbe des letzten Gerichts offensichtlich anders sein wird.