Es braucht eine gewisse Zeit und Mühe, um Tamales zu machen, also machen die meisten Leute sofort eine große Menge - und da Tamales gut einfrieren, ist das eine gute Idee.
Wenn Sie sich mit übriggebliebenen Tamales finden, sind sie ziemlich lecker, wenn Sie paniert und gebraten werden. Sie werden schön und knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite.
Sie können sie ganz braten oder mehrere Tamales miteinander mischen und die Masa in kleinere Stücke formen, um mundgerechte gebratene Tamales herzustellen. Gebratene Tamales mit Aji Amarillo oder Aji Picante Sauce servieren .
Was du brauchen wirst
- 4 Tamales (übriggeblieben)
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Tasse
- Masa Harina Maismehl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauch Salz
- 1/2 gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frische gehackte Petersilie (oder Koriander)
- 1 Quart Pflanzenöl zum Braten
Wie man es macht
- Entfernen Sie die Tamales von ihren Verpackungen, typischerweise Mais- oder Bananenblätter.
- Leave sie wie es ist oder die Tamales alle zusammen mischen, um sie in kleinere Vorspeise-Tamales zum Braten zu formen. Die übrig gebliebenen Tamales zu Kugeln zu formen funktioniert am besten, wenn sie sehr kalt sind. Formen Sie die gemischten Tamales zu mundgerechten Bällen von der Größe eines Golfballs.
- Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel mit einem Teelöffel Wasser, bis alles gut durchmischt ist.
- In einer großen flachen Schüssel Mehl, Masa Harina, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie oder Koriander vermischen.
- Tauchen Sie jeden tamale oder mundgerechte Ball in die Eiermischung, lassen Sie den Überschuss abtropfen und dann in die Mehlmischung. Wiederholen Sie mit den restlichen Tamales oder Tamale Bälle.
- Hitze 1 bis 2 Zoll Pflanzenöl in einem schweren Topf mit hohen Seiten über mittelhohe Hitze bis 360 F.
- Braten Sie die Tamales oder Tamale Kugeln, wenn nötig, in Chargen, bis sie tief goldbraun sind.
- Legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller, um sie abzukühlen, und bestreuen Sie sie mit grobem Salz.
- Mit einer Dip-Sauce warm servieren.
Serviervorschläge
Gebratene Tamales können allein als schmackhaftes Mittagessen oder Snack oder als Vorspeise stehen. Aber Sie können sie auch mit ergänzenden Seiten zum Abendessen servieren. Hier sind ein paar Ideen.
- spanischer Reis
- Würzige schwarze Bohnen und Reis
- Weißer Reis mit gewürfelten Tomaten und Chilis
- Jicama Krautsalat
- Poblano-Krautsalat
- Sautierte Mais- und Poblanopfeffer
- Caesar Salat
- Guacamole und Chips
- Salat mit Avocado, Tomaten und Spinat
- Mais, Avocado, Chili und Zwiebelsalat mit cremigem Dressing
- Tomaten mit Queso Fresko und rote Zwiebel gekrönt
Tamales, frittiert oder nicht, passen besonders gut zu Bier. Jede Sorte wird tun, aber die besten Paarungen sind Wiener Lagerbier, helles Ales, Bernstein Ales oder Stouts. Und natürlich können Sie nichts falsch machen mit Margaritas, Mojitos oder dem großen südamerikanischen Klassiker, einem Pisco Sour.