Dieses Rezept für rumänische Hühnchen-Kabobs / Kebabs oder Frigarui kann nur mit gewürztem Huhn oder einer Kombination aus Hühnchen und Gemüse zubereitet werden.
Frigarui kann auch mit Schweinefleisch oder Rindfleisch und manchmal Speck mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Pilzen aufgespießt und dann gegrillt werden.
Dieses beliebte rumänische Straßenessen wird normalerweise mit einer Knoblauchsoße serviert, die als Mujdei de Usturoi bekannt ist . Wie Sie sich vorstellen können, gibt es so viele Versionen dieser Soße wie es auf Rumänisch Köche gibt. Siehe ein Rezept für meine Version unten ..
Hier ist ein größeres Foto von rumänischen Hühnchen-Kebabs oder Frigarui.
Was du brauchen wirst
- Für das Huhn:
- 1 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- Für die Marinade:
- 1 Unze gemischte gehackte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 2 Nelken zerdrückten Knoblauch
- 3 Unzen Naturjoghurt
- Für die Knoblauchsoße:
- 1 ganze Knoblauchzehe, geschält und in Nelken getrennt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 1/2 Tasse saure Sahne
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
Mariniere das Huhn
- In einer Kunststoff-Zip-Top-Tasche, kombinieren 1 Unze gemischte gehackte Kräuter, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Ingwer, 2 Knoblauchzehen zerkleinert und 3 Unzen Naturjoghurt.
- Fügen Sie Hähnchenwürfel hinzu, überziehen Sie alle Hähnchenteile vollständig mit Marinade, und kühlen Sie sie, bedeckt mit Plastikfolie, über Nacht oder mindestens drei Stunden.
Grill das Huhn
- Den Grill erhitzen. Fädeln Sie Hähnchenteile an Spieße, die etwa eine Stunde lang in Wasser eingeweicht wurden, damit sie nicht auf dem Grill Feuer fangen.
- Grill Hähnchenspieße auf gefetteten Roste ca. 10 bis 15 Minuten oder bis getan, mehrmals während des Kochens drehen.
- Diese können auch auf einem Innengrill, unter einem Grill oder im Ofen zubereitet werden. Serviere mit den mujjdei de usturoi .
Knoblauchsoße zubereiten
- Den Knoblauch mit 1 Teelöffel Salz pasteurisieren, entweder auf einem Schneidebrett mit einem Kochmesser oder in einem Mörser und Stößel.
- Die Knoblauchpaste in eine kleine Schüssel geben und 2 Esslöffel Öl nach Wahl hinzufügen. Schlagen Sie mit einer Gabel oder Schneebesen, bis es sehr gut gemischt und etwas flauschig ist. Dies sollte etwa 3 Minuten dauern.
- Add 1/2 Tasse saure Sahne und viel schwarzer Pfeffer. Gut mischen.
- Diese rumänische Knoblauchsoße passt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, Pommes oder gebackenen Kartoffeln, Pizza oder was auch immer Ihr Herz begehrt.
Du sagst Kabob, ich sage Kebab
Es wird gesagt, dass Schaschlik, auch buchstabiert Kabob, Kebap, Kabab, kommt aus dem Türkischen und bezieht sich auf Fleisch am Spieß gefädelt und gegrillt (wörtlich bedeutet Kebab "Spieß.")
Kabobs wurden über den offenen Feldfeuern der Soldaten der Turkstämme geboren, die ihre Schwerter benutzten, um Fleisch zu grillen.
Sicherlich bleibt Spießbratfleisch bei Osteuropäern stark. Ganze Lämmer und Schweine werden bei speziellen Veranstaltungen und an Wochenenden in vielen Gemeinden über heiße Kohlen gewirbelt. Hier geht es um Spießbraten .
Aber ohne die richtige Ausrüstung wenden viele Familien ihre Spießröstung einem örtlichen Röster oder Laden zu. Eine einfachere Version von Spit Rösten ist Kabobs / Kebabs.
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Ein weiteres Huhn Kabob in dieser Sammlung ist die russische Chicken Kabobs , die vor dem Grillen in Joghurt mariniert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 530 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 115 mg |
| Natrium | 123 mg |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 36 g |