Fisch Hara Green Masala ist ein Fischrezept, das Masala verwendet - eine Gewürzmischung, die in der indischen Küche beliebt ist. Dieses würzige gedämpfte Fischgericht ist gut für Sie, einfach in der Taille und einfach zu machen. Verwenden Sie einen festen weißen Fisch für dieses Rezept.
Green Hara Masala ist eine frische und pikante Paste aus Koriander, Minze, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen. Sie können es so heiß oder mild machen, wie Sie möchten, indem Sie die Menge der grünen Chilis, die Sie verwenden, variieren oder sie auslassen, wenn Sie keine Hitze wollen. Die Hara Masala hat kein Fett; Das einzige Fett in der Schüssel kommt vom Senföl, und Sie können die Menge begrenzen, die Sie verwenden, wenn Sie mögen.
Sie benötigen eine Küchenmaschine, um die Hara Masala und einen Dampfgarer zu machen, um den in Bananenblättern eingewickelten marinierten Fisch zu dämpfen.
Sie können die meisten Zutaten in einem gut sortierten Lebensmittelladen außer den Bananenblättern finden, die normalerweise auf asiatischen oder internationalen Märkten verfügbar sind. Sie können Maishülsen, Pergamentpapier oder sogar Aluminiumfolie für die Bananenblätter ersetzen. Die Blätter geben dem Gericht keinen Geschmack, aber Sie verwenden es, um den Fisch beim Dämpfen zu wickeln. Die Bananenblätter schaffen auch eine schöne Präsentation für das Servieren des Gerichts.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund - oder 1 Kilogramm - von jedem Fisch mit festem, weißem Fleisch in 1 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
- 6 bis 8 Esslöffel Senföl
- Bananenblätter
- Für die Hara Masala:
- 16 Unzen Koriander (4 große Trauben Korianderblätter)
- 8 Unzen Minze (2 Bündel Minze)
- 2 große Köpfe Knoblauch (20 bis 30 Gewürznelken)
- 6-Zoll-Stück
- frischer Ingwer
- 3 grüne Chilis (nach Geschmack - mehr für heißer, weniger für milder)
- 2 große Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 4 Stangen Zimt (jeweils 2 Zoll)
- 2 Esslöffel Mohnsamen
- 12 Gewürznelken
Wie man es macht
Mach die Hara Masala
- Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um alle Zutaten zu einer glatten Paste zu mahlen. Fügen Sie Wasser nur bei Bedarf hinzu, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig gemahlen wurden. Dies sollte etwa 4 Tassen grünen Masala produzieren.
Bereite den Fisch vor
- Marinieren Sie den Fisch in der Hara Masala (grüne Masala) für eine Stunde, gekühlt.
- Legen Sie zwei Stücke Fisch auf jedes Bananenblatt und gießen Sie einen Esslöffel Senföl auf jedes Stück.
- Wickeln Sie das Bananenbündel fest und binden Sie jedes Paket mit einer Schnur.
Den Fisch kochen und servieren
- Steam die Pakete, bis sie vollständig gekocht sind, etwa 15 bis 20 Minuten. Der Fisch sollte weiß und undurchsichtig sein, wenn er fertig ist.
- Den Fisch mit scharfem, gekochtem Reis servieren. Sie können die gesamte Bananenblatt-Packung mit Fisch auf den Teller legen und jeden Diner auspacken lassen, oder Sie können die Bananenblätter vor dem Servieren auswaschen.