Wenn es draußen kalt ist, ist Suppe so selbstverständlich wie das Einwickeln in eine warme Decke und das Bedecken der Füße mit Thermosocken. Dieses klassische Gerstenrezept ist ein gesünderes Wohlfühlessen, das die ganze Familie in den Herbst- und Wintermonaten genießen kann. Hier geben wir Ihnen eine Suppe, die nicht zu dünn und nicht zu dick ist. Es ist eine herzhafte Kombination aus Gemüse, Hackfleisch und Gerste mit einem Geschmack, der Erinnerungen zurückbringt. Mit einem rustikalen Laib Brot oder Keksen und einem knackigen Salat warm servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund mageres Hackfleisch
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (
- gehackt )
- 2/3 Tasse Graupen
- 3 bis 4 mittelgroße Karotten (gewürfelt)
- 3 Stangen Sellerie (gewürfelt)
- 1 (28 Unzen) Dose Tomaten
- 3 1/2 bis 4 Tassen
- Rinderbrühe
- 2 Tassen Wasser
- Optional: 1 (10 1/2 Unzen) Dose Tomatensuppe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1/2 bis 3/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
Wie man es macht
- Braunes Rinderhackfleisch, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze; gut abtropfen lassen.
- Fleischmischung in einen langsamen Herd geben; Gerste und übrige Zutaten hinzufügen.
- Bedecken Sie und kochen Sie in der Höhe für 1 Stunde, dann auf niedrig 5-6 Stunden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kochtipps und Zutatensubstitution
- Angesichts der Einfachheit der Gerstensuppe können Sie es eleganter und schicker für ein Abendessen machen oder es für ein schnelles Mittagessen verkleiden. Es ist alles in der Präsentation und Begleitungen. Ein Mittagessen könnte die Suppe mit einem Sandwich mit offenem Gesicht oder ein paar gekochten Eiern kombinieren, während selbstgebackene Croutons oder ein Käse-Topping der Suppe selbst etwas Pep verleihen könnten.
- Hinzufügen von Croutons, Röstzwiebeln, Kohlschnitzeln oder weich gewürfelten Kartoffeln würde das Gericht fertig aussehen und ihm die Drehung geben, die es verdient. Um es etwas ganz Besonderes zu machen, die Suppe mit einem Glas Wein kombinieren und mit einem dekadenten Dessert servieren. Einige würden den Nachtisch überspringen und eine Käseplatte zu der Mischung hinzufügen. Was auch immer Sie sich entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie die pikanten Aromen in der Suppe mit den anderen Geschmacksprofilen salzig, süß, bitter und scharf ausbalancieren. Wenn Sie und Ihre Gäste damit umgehen können, wird die Würze durch Hinzufügen von Würze die Aromen wirklich hervorheben und das Gericht ansprechender machen. Ein Teelöffel oder mehr von gemahlenem Cayennepfeffer würde den Trick machen, aber andere könnten Srracha-Soße oder die Grundpfefferflocken hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 403 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 101 mg |
| Natrium | 751 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 39 g |