Aaloo Ka Bharta oder gewürzter Kartoffelpüree im indischen Stil hat seine Heimat im Bundesstaat Bihar in Nordindien. Servieren Sie es mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot) mit Ghee gekrönt.
Was du brauchen wirst
- 5 große Kartoffeln (püriert)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Canola oder Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel (sehr fein gehackt)
- 8 bis 10 Gewürznelken
- Knoblauch (sehr fein gehackt)
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Stück Ingwer (1 inch, gerieben)
- 3 trocken
- rote Chilischoten
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Senföl
- Garnitur: gehackte Korianderblätter
Wie man es macht
- Das Kartoffelpüree in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne und geben Sie die Kreuzkümmel dazu. Wenn die Samen aufhören zu stottern, fügen Sie die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie weich.
- Fügen Sie dies dem Kartoffelpüree hinzu.
- Röste die trockenen roten Chilis, bis sie ihr Aroma entfalten. Crush grob und streuen über die Kartoffel.
- Gießen Sie das Senföl über die Kartoffel und mischen Sie nun alle Zutaten gut miteinander.
- Mit gehacktem Koriander garnieren und mit heißen Chapatis ( indisches Fladenbrot ) mit Ghee garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 250 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |