Kastanienmehl verleiht diesem Kuchenrezept eine dezente, nussige Süße. Es ist ein raffinierter, leichter Geschmack, ideal zum Nachtisch oder zum Tee-Zeit-Snack. Dieses Rezept füllt eine einzelne Laib-Pfanne (9 "x 5") oder vier, sehr niedlich, Mini-Spring Form Pfannen (4 "im Durchmesser).
Was du brauchen wirst
- 7/8 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse
- Kastanienmehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1/8 TL Salz
- 2 große Eier (leicht verquirlt)
- 1/2 Tasse Butter (1 Stick ungesalzen, erweicht)
- 1 Tasse Zucker (Caster Zucker bevorzugt, aber es ist völlig in Ordnung, normalen Zucker in einer Gewürzmühle zu pulsieren, bis es super fein ist, aber nicht pulverisiert wie Puderzucker.)
- 1/3 Tasse Buttermilch
- 1/6 Tasse
- Spicebuschdram (
- Wenn Sie keinen Spice Bush Dram haben
- , verwende dunklen oder gewürzten Rum.)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350F vorheizen und die Pfanne (n) einfetten.
- Sieben Sie die zwei Mehle, Backpulver, Backpulver und Salz zusammen. Wiederholen Sie das zweimal für insgesamt drei Siftings. Normalerweise ignoriere ich Siebanweisungen (weil ich faul bin), aber es ist aus zwei Gründen wichtig für dieses Rezept: 1) Das Kastanienmehl und normales Allzweckmehl müssen gut integriert sein und 2) Wenn du selbstgemachtes Kastanienmehl verwendest Sie können feststellen, dass einige Körner größer sind als andere. Der Sieb fängt alle großen Körner in Ihrer Mehlmischung und gibt Ihnen die Chance, sie für ein glattes Mehl nachzuschneiden.
- In einem elektrischen Mixer die Butter schlagen, bis sie cremig ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und cremen Sie ihn mit der Butter an. Weiter zu schlagen, fügen Sie die Eier hinzu.
- Als nächstes 1/3 der Mehlmischung hinzufügen und weiter schlagen, dann die Hälfte der Buttermilch und die Hälfte des Spicebush dram hinzufügen. Fügen Sie die Hälfte des restlichen Mehls, die restliche Buttermilch und Spice Bush Dram, dann die endgültige Menge Mehl hinzu. Setzen Sie fort, überall zu schlagen, um einen glatten Teig zu schaffen.
- Den Teig in die gefetteten Pfannen geben und für 35 bis 55 Minuten backen. Kuchen, die in Form von Mini-Springformen hergestellt werden, sind früher fertig als ein Kuchen, der in einer einzigen Laibform gebacken wird. Die Kuchen sind fertig, wenn die Ränder goldbraun werden und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Dies ist ein leichter, nicht sehr süßer Kuchen; es ist köstlich mit Kaffee oder Tee. Wenn Sie die Süße etwas erhöhen möchten, fügen Sie einen Schuss hausgemachter Marmelade oder Gelee hinzu. Aber versuchen Sie es zuerst ungeschminkt, um den einzigartigen Geschmack dieses Kastanienmehls zu schätzen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 287 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 116 mg |
| Natrium | 399 mg |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |