Marie-Kekse oder Maria-Kekse, auf Spanisch " galletas María" genannt , sind eine Art dünner, trockener, runder, leicht süßlicher Keks. Sie sind in vielen Teilen der Welt bekannt und in Lateinamerika allgegenwärtig.
Maria-Kekse werden als Frühstück oder Zwischenmahlzeit gegessen, in unzähligen Dessertrezepten verwendet und an Babys zum Knabbern gegeben. Ähnlich wie Graham Cracker in den Vereinigten Staaten, sind Maria Kekse eine der heimlichen, alltäglichen Art von verpackten Lebensmitteln, die in praktisch allen mexikanischen Haushalten gefunden werden.
Es gibt Rezepte, die im Netz herumlaufen, um sie von Grund auf neu zu machen, aber sehr selten backen die Leute sie zu Hause; Maria-Kekse sind eines jener Lebensmittel, die praktisch jeder in der Massenproduktion perfekt kaufen kann.
Der mexikanische Kekshersteller Giga Gamesa ist die große Marke in diesem Land, aber andere Marken regieren an verschiedenen Orten und du findest vielleicht sogar generische Maria-Kekse in deinen Supermarktregalen. Sie werden in verschiedenen Präsentationen verkauft, wie Einzelportionen von 4-6 Keksen, Rollen von etwa 30 und Schachteln von einem Kilo oder mehr. Da sie ziemlich trocken sind, haben sie eine relativ lange Haltbarkeit. Der Standardgeschmack ist Vanille, aber gelegentlich stoßen Sie auf Marzipokekse mit Schokoladengeschmack und gelegentlich auf andere Geschmacksrichtungen.
Interessanterweise schienen Maria Kekse trotz ihrer enormen Beliebtheit in spanischsprachigen Ländern nicht in Mexiko oder sogar in Spanien erfunden worden zu sein, sondern in England Mitte bis Ende des 19. Jahrhunderts, wo sie zu Ehren eines Königs Marie-Kekse genannt wurden Braut.
Irgendwie reisten sie - wahrscheinlich aufgrund ihrer preiswerten, vielseitigen und leicht zu lagernden Art - um die Welt und wurden in so weit entfernten Orten wie Neu-Delhi, Kapstadt, Brisbane und Guadalajara zu einem geliebten Grundnahrungsmittel.
Heutzutage scheinen diese unscheinbaren kleinen Scheiben (oft zerbröselt oder zerdrückt) fast so oft verwendet zu werden wie eine Zutat in anderen Rezepten, da sie ganz als Kekse genossen werden.
Maria-Kekse werden zerschlagen und in Milchshakes oder Atole verwandelt , in viele No-Bake-Desserts geschichtet und pulverisiert und als "Mehl" in Rezepten für Kuchen und andere Kekse verwendet. Es gibt Maria-Keks-Flans, Maria-Keks-Bon-Bons und Maria-Keks-aromatisierte Eiscremes - ziemlich berauschende Sachen für eine bescheidene, sehr mild schmeckende kleine Waffel.
Galletas María sind eine der Hauptzutaten unserer köstlichen No-bake Creamy Lime Kühlschrank Kuchen . Wenn Sie aus diesem Rezept übrig gebliebene Kekse haben - oder aus Neugierde nur eine Packung davon mitgenommen haben -, gibt es ein paar andere Möglichkeiten, wie diese Klammer in Lateinamerika häufig verwendet wird:
Als ein Dunkler Keks . Aufgrund ihres geringen Feuchtigkeitsgehaltes fallen Maria-Kekse nicht so leicht auseinander wie viele andere, wenn sie kurz in die Flüssigkeit getaucht werden, was sie zu einem idealen Begleiter für Ihren Morgenkaffee, Nachmittagstee oder andere heiße oder kalte Getränke macht.
Als Kleinigkeit für kleine Kinder , die sie ruhig und / oder zu Hause oder in der Öffentlichkeit beschäftigt halten. Anders als die Krümel, die sie machen (die dazu neigen, weniger als diejenigen zu sein, die von vielen anderen Leckereien gemacht werden), sind Maria Kekse relativ unordentlich, und ihr milder Geschmack macht sie für jeden Gaumen annehmbar.
Mit Marmelade, Gelee, Marmelade, Haselnussaufstrich, Erdnussbutter oder einer anderen süßen Brotaufstrich als einfaches Frühstück oder Snack gekrönt .
Zerkleinert und vermischt mit geschmolzener Butter und Zucker, um eine Kuchenkuchen-Kruste zu erzeugen, die nicht gebacken wird - genauso wie Graham-Kruste-Krusten häufig in den USA hergestellt werden
Als Beilage und Beilage zu einem Eisgericht, Pudding oder ähnlichem Dessert.
Belegt mit Frischkäse und einer Scheibe aß (eine dicke Paste aus Quitten, Guaven, Feigen oder anderen Früchten) und als Snack oder Dessert gegessen.
In weiße, Milch- oder Zartbitterschokolade getaucht (bis zur Hälfte des Kekses nicht getaucht) und mit dekorativen Streuseln übergossen - ein schneller Weg, um ein festliches Element zu einem Tablett mit verschiedenen Keksen hinzuzufügen.
Für die Enden eines Mini-Eis-Sandwiches : Lassen Sie das Eis Ihrer Wahl bei Raumtemperatur etwas weicher werden. Legen Sie eine kleine Kugel Eis auf eine Galleta Maria, dann mit einem weiteren Keks. Drücken Sie zusammen, bis Eiscreme über die Seiten der Kekse hinaus auszutreten beginnt; den Überschuss abkratzen. Stellen Sie das neu geformte Eiscremesandwich auf einen Teller (verwenden Sie ein Keksblatt, wenn Sie viel machen) und frieren Sie es fest ein.