Dieses einfache Rezept für tschechische Schwarz-Weiß-Kekse oder linecke testo dvoubarevne (lieh-NETS-keh TAYS-toh dvaw-oo-bah-RREV-nay) kann in zavitky (Windrad), sachovnice (Schachbrett), kolecka s gemacht werden obrouckou (Rad), rezy ze centr pruhu (Quadrat) und salam (Salami) Formen.
Diese mild süßen Kekse werden oft zu Weihnachten serviert, wenn sie ein Teil von Vanocni Cukrovi (Vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) oder Weihnachtsbonbons werden. Sie sehen am besten aus, wenn das Licht an den Rändern etwas gebräunt ist. Hier ist ein größeres Schwarz-Weiß-Cookies Foto. Und hier ist, wie man Schachbrettmuster macht .
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Butter (2 Stäbchen, erweicht)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 großes Ei
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- 2 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 2 Esslöffel Kakaopulver
Wie man es macht
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel leicht schaumig rühren. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und mischen Sie gründlich. Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig halbieren und Kakaopulver in die Hälfte des Teiges mischen.
- Sie können sofort zwischen gewachstem oder Pergamentpapier rollen, aber vor dem Schneiden für gleichmäßigere Streifen kühlen.
Für Schachbrettplätzchen: Jede Portion Teig zwischen gewachstem oder Pergamentpapier in ein 1/2-Zoll-dickes Rechteck ausrollen.
Den Teig auf einer ebenen Fläche 30 Minuten lang kneten, um das Schneiden zu erleichtern. Schneiden Sie jedes Rechteck horizontal in 1/2-Zoll-breite Streifen. Legen Sie 5 Streifen abwechselnd auf ein Stück Wachs- oder Pergamentpapier und achten Sie darauf, dass sie sich berühren. Legen Sie dann über der ersten Ebene die zweite Streifenschicht ab, wechseln Sie die Farben und dann die dritte Ebene darüber, und wechseln Sie die Farben (Sie können eine vierte Ebene hinzufügen, wenn Sie möchten). In Plastikfolie wickeln und 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Ofen auf 350 Grad erhitzen. In 1/4-Zoll-Kekse schneiden und auf eine mit Pergament ausgekleidete Backform legen und 10-15 Minuten backen.
Für Pinwheel Cookies: Rollen Sie jede Teigportion zwischen gewachstem oder Pergamentpapier in ein 1/8 bis 1/4 Zoll Rechteck aus. Bürsten Sie ein Rechteck leicht mit Eiweiß. Das kontrastreiche Farbrechteck Teig auflegen und aufrollen. In Plastikfolie wickeln und 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Ofen auf 350 Grad erhitzen. In 1/4-Zoll-Kekse schneiden und auf eine mit Pergament ausgekleidete Backform legen und 10-15 Minuten backen.
Für Radkekse: Auf gewachstem oder Pergamentpapier hellen oder dunklen Teig in einen 1 Zoll dicken Zylinder rollen. Rollen Sie den kontrastfarbenen Teig 1/4-Zoll dick aus. Leicht mit Eiweiß bestreichen und um den Teigzylinder wickeln. In Plastikfolie wickeln und 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Ofen auf 350 Grad erhitzen. In 1/4-Zoll-Kekse schneiden und auf eine mit Pergament ausgekleidete Backform legen und 10-15 Minuten backen.
Für quadratische Kekse: Jede Portion Teig zwischen gewachstem oder Pergamentpapier in ein 3/4-Zoll-dickes Rechteck ausrollen.
Den Teig auf einer ebenen Fläche 30 Minuten lang kneten, um das Schneiden zu erleichtern. Aus jedem Rechteck horizontal 2 Streifen 3/4-Zoll-Breite schneiden. Legen Sie einen hellen und dunklen Streifen nebeneinander. Leicht mit Eiweiß bestreichen und die restlichen 2 Streifen in umgekehrter Reihenfolge auflegen. Wenn Sie möchten, reservieren Sie etwas Teig (entweder Farbe) und rollen Sie 1/4-Zoll dick und wickeln Sie um die Länge des Quadrats und geben Sie ihm eine Grenze. In Plastikfolie wickeln und 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Ofen auf 350 Grad erhitzen. In 1/4-Zoll-Kekse schneiden und auf eine mit Pergament ausgekleidete Backform legen und 10-15 Minuten backen.
Für Salami-Kekse: Kleine Reste von hell- und dunkelfarbigem Teig zusammenpressen und in einen 2-Zoll-dicken Zylinder rollen. In Plastikfolie wickeln und 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Schneiden Sie den Zylinder in 1/4-Zoll-Kekse und legen Sie ihn auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backen Sie 10-15 Minuten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 65 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 29 mg |
| Natrium | 40 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |