Deutsche Schokoladentrüffel haben den typischen Geschmack von Kokosnuss, gerösteten Pekannüssen und braunem Zucker in einer köstlichen, zähen Füllung, umhüllt von dunkler Schokolade. Ich denke, diese schmecken am besten, wenn sie mit echter Schokolade überzogen sind, aber ich empfehle, die Schokolade zu temperieren, wenn Sie sie verwenden, damit sie bei Raumtemperatur glänzend und stabil bleibt. Wenn Sie die Schokolade ohne Temperierung schmelzen, sollten Sie diese im Kühlschrank aufbewahren, damit die Schokolade hart und glänzend bleibt. Achten Sie darauf, sie bei Raumtemperatur zu servieren, damit die Füllung schön und weich ist.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Stick / 2 Unzen Butter
- 1/4 Tasse Zucker (braun, gepacktes Licht)
- 3 EL Maissirup (leicht)
- 1/4 Tasse Mehl (Allzweck)
- 1/4 Tasse Pekannüsse (fein gehackt, geröstet)
- 1/2 Tasse Kokosnuss (gesüßt)
- 8 Unzen Schokolade (gehackt oder Schokoladenüberzug)
Wie man es macht
1. Butter, Zucker und Maissirup in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze geben und rühren, bis Butter und Zucker geschmolzen sind. Die Mischung zum Kochen bringen.
2. Nach dem Kochen das Mehl hinzufügen und weiter kochen und für eine Minute rühren, bis die Mischung eindickt.
3. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Pekannüsse und die geschnetzelte Kokosnuss unterrühren. Die Mischung beiseite stellen, bis sie etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlt.
Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie ihn für ungefähr 15 Minuten kühlen, bis es kühl aber nicht hart ist.
4. Scoop die Mischung mit einem Candy Scoop oder einem Teelöffel und rollen Sie es in Kugeln zwischen den Handflächen. Stellen Sie die Kugeln zur Seite, während Sie die Schokolade zum Eintauchen vorbereiten.
5. Legen Sie die gehackte Schokolade oder Schokoladenüberzug in eine mikrowellenfeste Schüssel und Mikrowelle, bis geschmolzen, unter Rühren alle 30 Sekunden, um Überhitzung zu verhindern.
6. Sobald die Schokolade geschmolzen und glatt ist, mit einem Tauchwerkzeug oder einer Gabel einen Ball in die geschmolzene Schokolade tauchen und vollständig damit bedecken. Entfernen Sie es von der Schokolade und klopfen Sie die Gabel gegen die Schüssel, dann ziehen Sie den Boden gegen die Lippe der Schüssel, um überschüssige Schokolade zu entfernen. Legen Sie die eingetauchten Süßigkeiten auf ein mit Folie oder Wachspapier ausgelegtes Tablett und bestreuen Sie das Oberteil mit Kokosnuss, während die Schokolade noch feucht ist. Wiederholen Sie mit restlichen Süßigkeiten und Schokolade.
7. Kühlen Sie die Bonbons, um die Schokolade zu setzen, etwa 10 Minuten. Einmal gestellt, können deutsche Schokoladentrüffel sofort serviert werden oder bis zu einer Woche bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack und Textur, servieren Sie sie bei Raumtemperatur.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 142 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 74 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |