Birnen-nackter Seemann

Dieser leckere Pear Naked Sailor Cocktail kommt zu uns von Jonny Cimone, Bar Manager bei Farmer Brown in San Francisco, einem Restaurant, das auf "San Francisco Soul Food" spezialisiert ist und hauptsächlich lokale, biologische und saisonale Zutaten verwendet. Der Pear Naked Sailor ist ein saisonaler Cocktail, den das Bar-Programm alle paar Monate zeigt und dreht.

Dieses Getränk ist eine fantastische Mischung von Aromen, die natürliche Begleiter sind. Es beginnt mit Gewürz-Rum, der perfekt mit Birne und Ingwer ergänzt wird. Der Ingwer-Nektar ist einfach zu machen und kann so scharf oder zahm sein, wie Sie möchten. Denken Sie daran, dass es über Nacht steilen muss, aber es ist eine große Zutat in der Bar zu haben, so dass es sich lohnt, die kleine Mühe, die es erfordert.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Unze Sailor Jerry
• Gewürzrum
• 1 1/2 oz Bosc
• Birnenpüree
• 1 1/4 Unzen reinen Ingwer Nektar * (Rezept unten)
• 1/2 Unzen frischer Limettensaft
• 2 Striche
• Angostura Bitter
• Wenige Unzen
• Ginger Ale zum schwimmen
• Garnitur: Birnenscheibe
• Garnitur: Muskatnuss

Wie man es macht

1. Gießen Sie die Zutaten in einen mit Eis gefüllten Cocktail Shaker .
2. Gut schütteln .
3. Überziehen Sie frisches Eis in einem Collins Glas .
4. Float das Ginger Ale an der Spitze.
5. Mit einer halben Birnenscheibe und einer Muskatnuss bestreuen.

Ingwer-Nektar-Zubereitung:

1. Mit frischem Ingwer , schälen gründlich und dann in 1-Zoll-Stücke schneiden.
2. Auf einem Laken verteilen und 15 Minuten im Ofen bei 350 ° C backen.
3. Geben Sie Ingwerstücke in einen Vorratsbehälter und fügen Sie 4x die Menge an heißem Wasser hinzu.

1. Über Nacht steil gehen lassen.
2. Am nächsten Tag schöpfen Sie die Ingwerstücke zusammen mit etwas Gingerwasser in einen Mixer.
3. Mischen Sie in einer hohen Einstellung, bis der Ingwer so weit wie möglich abgebaut und verflüssigt wurde.
4. Feine Belastung mehrmals mit einem Muddler , um den letzten Tropfen Flüssigkeit aus dem Ingwer zu drücken.
5. Fügen Sie mehr Gingerwasser nach Geschmack hinzu, um das Gewürzniveau zu regulieren.

(Rezept mit freundlicher Genehmigung: Jonny Cimone)

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	181
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	9 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)