Rock Steaks sind sehr aromatisch, können aber zäh sein. Durch ein nasses Einreiben und eine gewisse Zeit marinieren lassen, wird das Steak schön zart. Denken Sie daran, es heiß und schnell zu grillen und versuchen Sie nicht zu verkochen. Diese Steaks eignen sich perfekt als Vorspeise, können aber auch Gerichte wie Tacos hervorragend ergänzen.
Was du brauchen wirst
- 1 3/4 bis 1-Pfund (450 kg) Rock Steak
- 1 Esslöffel (15 ml) Chilipulver
- 1 Teelöffel (5 ml) gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel (10 ml) Worcestersauce
- 1 Teelöffel (5 ml) grobes Salz
- 1 Teelöffel (5 ml) Zucker (Agave verwenden, falls gewünscht)
- 1 Teelöffel (5 ml) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Piment
- 1/4 Teelöffel (12,5 ml) Chipotle Chilipulver
- 1 Esslöffel (15 ml) weißer Essig
- 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl
Wie man es macht
- Trim Fett vom Steak . Steak in Portionsstücke schneiden.
- Mash Knoblauch und Salz zusammen, um eine Paste zu bilden.
- Mischen Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpaste, Worcestershiresauce, Essig, Chipotle Chilipulver, Zucker, schwarzen Pfeffer, Piment und Öl und reiben Sie alles über das Fleisch. Legen Sie das Steak in eine wiederverschließbare Plastiktüte und marinieren Sie für bis zu 1 Stunde.
- Grill für mittlere bis hohe Hitze vorbereiten. Steaks bis medium kochen.
- Vom Grill nehmen und über das Korn in dünne Streifen schneiden. Nach Belieben servieren oder mit Tortillas oder spanischem Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 553136 |
| Gesamtfett | 33,753 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12.663 g |
| Ungesättigtes Fett | 15.368 g |
| Cholesterin | 192,094 mg |
| Natrium | 171 233 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 60,353 g |