Dies ist nur eines dieser Rezepte, an die du glauben musst. Die Steaks werden in Salz gebacken und dann gegrillt (vorsichtig). Die Salzkruste umschließt das Steak und macht es saftig und zart. Aber keine Sorge, das Steak nimmt das Salz nicht auf.
Was du brauchen wirst
- 2 Steaks (jeder Schnitt), New York Strip von
- Rib-Eye-Steak empfohlen
- 2 Tassen (475 ml) Meersalz oder koscheres Salz
Wie man es macht
- Mischen Sie Salz mit genügend Wasser, um es zu einer Paste zu machen, aber nicht flüssig.
- Packen Sie es fest auf die Seite eines guten Steaks und legen Sie es mit der Salzseite nach oben auf den Grill. Wenn sich das Salz braun verfärbt, drehen Sie das Steak vorsichtig um und packen Sie Salz auf diese Seite.
- Kochen Sie wie gewohnt. Entfernen Sie vom Grill, wenn es nur so ist, wie Sie es mögen und brechen Sie das Salz ab. Das hört sich etwas seltsam an, aber das Salz versperrt den Geschmack und die Säfte. Wenn Sie es richtig machen, haben Sie das saftigste Steak überhaupt.