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Alles Lecker Über den 1. und 2. November
Getrockneter Reis, Bohnen, Linsen, dicke Bohnen, Mais und Garbanzos in einem Lehm mexikanischen Gericht. Die leuchtend orangefarbenen Ringelblumen sind eines der Hauptsymbole von Mexikos Tag der Toten. Foto (c) John & Lisa Merrill / Getty Images El Día de los Muertos, oder Tag der Toten, ist eine der wichtigsten und farbenprächtigsten Feierlichkeiten in Mexiko. Weit davon entfernt, traurig oder gruselig zu sein, ist Muertos eine festliche Familiengedenkstätte für geliebte Menschen, die weitergegeben wurden - und wie bei jeder Party spielt das Essen eine große Rolle.
Der Tag der Toten, der jedes Jahr am 1. und 2. November begangen wird, vereint Elemente eines Erntefestivals mit mystischen Anschauungen der vorkolumbianischen Bewohner Mexikos und römisch-katholischen Glaubens und Motiven der spanischen Kolonisatoren. Früchte und Ernten der Jahreszeit haben oft mehrere Bedeutungen, wenn sie zu dieser Zeit gegessen werden und / oder auf den Altären, die von jeder Familie zubereitet werden, um die Geister ihrer geliebten Verstorbenen willkommen zu heißen.
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Pan de Muerto
Diese Pan de Muerto von Oaxaca ist in einer stilisierten menschlichen Form und ist mit bunten Fondant-ähnlichen Blütenblättern und Stielen verziert. Foto (c) Danita Delimont / Getty Images Wörtlich übersetzt Brot der Toten , wird diese Backware auf den Tag des Totenaltars gelegt und von den Familien der Verstorbenen genossen. Die Form, das Topping und das Rezept des Brotlaibs variieren von Region zu Region. Der Laib kann rund, halbmondförmig, bogenförmig sein oder die menschliche Form darstellen und kann mit weißem oder farbigem Zucker, Sesamsamen, einer Glasur oder einer Glasur belegt werden. Die Art des Brotes variiert von einem sehr einfachen, luftigen Weißbrot bis zu einem schweren, feuchten, eireichen, süßen Brot. Die Oberseite des Laibs ist manchmal mit kleineren Teigstücken in Form von Knochen, Tränen oder Blütenblättern verziert
Die Sorte von Pan de Muerto, die wahrscheinlich am häufigsten außerhalb ihres Herkunftslandes gehört, ist in Zentralmexiko verbreitet und besteht aus einem halbkugelförmigen süßen Laib, der mit kleineren Teigstücken in Form von stilisierten Knochen geschmückt ist und mit einer leichten Glasur und weißer Zucker. Lernen Sie, wie man diesen typischen Pan de Muerto zubereitet .
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Kandierter Kürbis oder Calabaza und Tacha
Kandierte Süßkartoffeln und Kürbis wie in Michoacán, Mexiko. Foto (c) Mockford & Bonetti / Getty Images Dieses süße Gericht besteht aus gekochten frischen Kürbisscheiben oder Brocken, die in einer Zimt- und Piloncillo-Glasur (rustikaler mexikanischer brauner Zucker) serviert werden . Der Geschmack erinnert an die klassischen amerikanischen kandierten Süßkartoffeln. Zusätzliche Zutaten sind manchmal enthalten, wie Rosinen, Süßkartoffeln, Früchte (Guave ist üblich), oder die gerösteten Samen des Kürbis selbst, entweder mit oder ohne ihre Schalen.
An einigen Stellen wird der Kürbis vor der Herstellung von Calabaza en tacha nicht zerschnitten oder gar geleert: Löcher werden an mehreren Stellen in das Gemüse gebohrt und es ist kandiert. Der Kürbis wird in Portionen vor dem Servieren von Samen, strähnigen inneren Fasern und allem geschnitten.
Kandierter Kürbis wird oft als Opfergabe für Verstorbene auf den Tag des Totenaltars gelegt und von den Lebenden zum Frühstück, zum Nachtisch oder als Zwischenmahlzeit genossen.
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Atole
Atole in einer rustikalen bemalten Tasse durch einen Teller Tamales, ein anderes Essen, das für mexikanischen Tag der Toten traditionell ist. Foto (c) maogg / Getty Images Eine heiße Tasse davon Ein dickes und herzhaftes Maisgetränk ist genau das Richtige, um dich an einem kalten Novemberabend drinnen und draußen zu wärmen, egal ob du gemütlich zu Hause eingenistet bist oder einen Teil (oder alle) der Nacht auf dem Friedhof neben den Gräbern von deine Geliebten. Obwohl das Getränk das ganze Jahr über konsumiert wird, wird es besonders am Tag der Toten und in den Dezemberferien geschätzt.
Lernen Sie atole , ein mexikanisches Getränk mit einheimischen Wurzeln, das Körper und Seele nährt. Oder, wenn Sie bevorzugen, machen Sie Champurrado (Chocolate Atole)
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Zuckerschädel
Zuckerschädel verziert mit bunter Zuckerglasur und glänzendem metallischem Papier. Foto (c) maogg / Getty Images Sie werden diese unverwechselbar dekorativen und essbaren Objekte auf fast jeder Familie Ofrenda oder Opfer für die Toten finden. Die Schädel bestehen aus weißem Zucker, gemischt mit Eiweiß oder einer anderen Zutat und werden in Formen gepresst. Die Schädel können trocknen, werden hart und dann mit bunten Zuckerguss sowie gelegentlichen nicht essbaren Gegenständen wie farbige Folie oder Pailletten geschmückt. Berge von großen und kleinen bunten Zuckerschädeln werden von Marktverkäufern in Mexiko in den Wochen vor Muertos verkauft.
Lernen Sie, wie Sie mit unserem Schritt-für-Schritt- Tutorial (mit Fotos) Sugar Skull Tutorial erstellen können .
Besuchen Sie unsere Sugar Skulls Gallery als Inspiration.
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Süße Skelette, Särge, Schädel und mehr
Schokoladenskelton-Mönche für Verkauf an einem Stand in Guanajuato, Mexiko. Foto (c) Danita Delimont / Getty Images Candy Day of the Dead ist nicht nur auf die traditionellen Zuckerschädel auf Familienaltären beschränkt. Schädel, Knochen, volle Skelette (Menschen oder Tiere), Särge, Grabsteine und andere Formen des Todes - fast immer komisch oder skurril im Ton - werden zu Snacks in solchen Materialien wie weißer oder schwarzer Schokolade, Amaranth (ein Ahnen-Korn) gemacht , Marzapan, Gelatine ("Gummibären" -Stil) oder eine Fondant-artige Zuckerpaste. Diese reichen von einfachen flachen geformten Schokoladenstücken bis hin zu sehr kunstvollen, handgefertigten Miniaturaltären, die aus einer Vielzahl von essbaren Materialien hergestellt werden.
Die Herstellung von Día de Muertos Schokoladenformen ist einfach, wenn Sie die passenden Formen und eine schmelzbare Candy-Beschichtung haben. Probieren Sie dieses Rezept mit Ihrer Form für eine einfache weiße Schokolade Zimt behandeln, oder dieses für gewirbelte schwarze und weiße Schokoladenlutscher .
Andere Optionen:
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Andere Gerichte für Día de Muertos
Süße und herzhafte Opfergaben an einem Tag des Toten Altars: Obst, Pan de Muerto, Taquitos, Pollo con Maulwurf, heiße Schokolade (in Krug) und andere Köstlichkeiten. Foto (c) Danita Delimont / Getty Images Da der Tag der Toten eine Feier des Rückblicks ist, dh der Erinnerung an geliebte Menschen aus der Vergangenheit, ist jedes Essen, das traditionell in dem Gebiet ist, in dem man lebt, angemessen für diesen Anlass. Mole- Gerichte, alle Arten von Tamales, Empanadas mit verschiedenen Füllungen und typische Süßigkeiten sind zu dieser Jahreszeit sowohl in den Küchen der Mexikaner als auch auf ihren Altären leicht zu finden.
Jede Region des Landes hat ihre Spezialitäten, die liebevoll und sorgfältig zu verschiedenen festlichen Anlässen zubereitet werden. Auf diese Weise werden wertvolle kulinarische Traditionen erhalten und fortgeführt. Aus diesem Grund und anderen, die indigene Feier des Der mexikanische Tag der Toten wurde 2008 in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.