Die Ähnlichkeit endet mit dem Namen
In den letzten Jahren hat sich der Macaron in den USA einen Namen gemacht. Das Baiser-Mandel-Konfekt ist mit seiner leichten, weichen Textur in einer Reihe wunderschöner Farben, von zarten Pastelltönen bis hin zu kräftigen Farben, eines der hübschesten Kekse überhaupt.
Doch trotz ihrer Popularität gibt es immer noch Verwirrung über den Unterschied zwischen einem Macaron und einer Makrone. Sie klingen gleich - und Macarons werden oft Makronen genannt, um die Verwirrung noch zu verstärken - doch sie sind so verschieden wie anders sein können.
Ein Macaron Vs. eine Makrone
Um genau zu sein, der korrekte Name dieses schönen gebackenen Gutes ist "macaron", ausgesprochen mah-kah-ron. Das Wort stammt von seinen italienischen Wurzeln, für Maccherone oder Makkaroni. In Frankreich sind sie nur als Macarons bekannt - es ist außerhalb Frankreichs, nämlich in Großbritannien, wo die Verwirrung mit dem Namen ins Spiel gekommen ist.
Das Problem ist eine Macaron in Großbritannien wird auch als Makronen bezeichnet. Beide sind weithin akzeptiert, aber den Keks eine Makrone zu nennen ist nicht korrekt. Eine Makrone (auch Kokosmakrone genannt) ist ein kleiner mundgerechter Kuchen aus Eiweiß, Kokosnuss und Mandeln. Es ist oft der erste Kuchen, den ein Kind lernen wird, und ist ein beliebtes Pessach-Dessert, da es kein Mehl enthält, das während der jüdischen Feiertage verboten ist.
Geschichte des Macaron
Obwohl die kleine Schönheit, die als Macaron bekannt ist, erst kürzlich zu einem Grundnahrungsmittel in Bäckereien geworden ist, ist sie in der Konfektszene nicht neu.
Die angesehene Larousse Gastronomique zitiert die französischen Ursprünge der Macarons im Jahr 751, als sie angeblich in einer französischen Abtei in Cormery hergestellt wurden. Die Beliebtheit der Macaron, mehr wie wir sie heute kennen, stammt jedoch aus dem 16. Jahrhundert, als sie von Catherine de 'Medici aus Italien nach Frankreich gebracht wurde, als sie 1533 Heinrich II. Heiratete.
Mandel-basierte Süßwaren und Lebensmittel waren zu dieser Zeit sehr beliebt, so dass die Macaron ein sofortiger Erfolg war.
Die Franzosen nahmen sie in ihre Herzen (und Mägen) und die Kekse sind seither, trotz ihres italienischen Erbes, ein Synonym für französische Süßwaren. Sie sind in Großbritannien in den letzten Jahren überwältigend populär geworden, als Gegenmittel gegen den Zustrom von britischen und irischen Bäckereien, die mit Cupcakes und anderen aufwendigen Leckereien gefüllt waren.
Es wird viel darüber geschrieben, wie schwer es ist, den Macaron herzustellen. Es ist wahr - sie sind nicht einfach zu präparieren, aber mit ein wenig Übung und ein paar Tipps wirst du bald in der Lage sein, jedes Mal den perfekten Makaron zu machen.
Ursprung der Makronen
Der Name Makrone hat auch italienische Ursprünge. Er stammt aus dem Wort für "Paste" und bezieht sich auf die Mandelpaste, die die Hauptzutat des Originalrezepts war. Im Laufe der Jahre hat sich der Keks (vor allem in Großbritannien) als Kokosmakrone, wo Mandeln fehlen, immer mehr durchgesetzt.
Und um das Thema nicht weiter zu verwirren, haben selbst diese Kokosnuss-Makronen viele Variationen - von einfachem Eiweiß und Kokosnuss bis hin zur Zugabe von Kondensmilch und / oder Schokolade. So köstlich sie auch sind, sie sind nicht dasselbe wie ein französischer oder italienischer Macaron, einschließlich der Tatsache, dass diese Kekse sehr einfach herzustellen sind.