Ein alter Familienliebling, der Brot-und-Butter-Pudding erfreut sich seit Jahrhunderten. Die Verwendung von altem Brot und die Zugabe einiger anderer einfacher Zutaten (normalerweise Milch, Eier, Zucker und getrocknete Früchte) ergeben einen billigen, sättigenden und leckeren Pudding.
Brot und Butter Puddings sind nie wirklich aus der Mode gekommen, im Gegensatz zu vielen anderen, wahrscheinlich wegen ihrer Vielseitigkeit. In dieser Luxusversion, anstelle von abgestandenem Weißbrot, verwenden Sie butterartige, leichte Brioche. Hinzu kommen die üblichen Zutaten, um die pudrige Soße unter Zugabe von weißer Schokolade für noch mehr Dekadenz herzustellen.
Dieses einfache Rezept läutet die Veränderungen ein und verleiht dem guten alten Butter-Pudding einen deutlichen Auftrieb. Sie können mit Vanillepudding auch dienen, aber ich bin nicht sicher, dass es es braucht.
Was du brauchen wirst
- 10 Scheiben buttrig
- Brioche- Brot (jeweils in 4 Dreiecke geschnitten)
- 1 Messlöffel Butter
- 2 oz./55g.
- goldene Rosinen / Sultaninen
- 12 fl oz./350 ml. Milch
- 2 Flüssigunzen / 50 ml. Doppel / schwere Creme
- 50 Gramm weiße Kochschokolade (in kleine Stücke gehackt)
- 3 große Eier (Freilandhaltung)
- 1 Unze / 25g. weißer Zucker
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt (oder Paste)
- Optional: Dash Cognac oder Brandy
Wie man es macht
Für 4 Personen
Den Ofen auf 180 ° C / Gas 4 erhitzen.
- Fetten Sie eine 1-Liter-Kuchenform leicht mit etwas Butter ein.
- Legen Sie sich überlappende Dreiecke von Brioche in die Schüssel und streuen Sie dann mit den Rosinen.
- Milch und Sahne in eine Milchpfanne geben und auf dem Herd leicht erhitzen. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit nicht zu kochen; es sollte nur zu einem sanften köcheln kommen. Fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie, bis geschmolzen ist.
- Unterdessen die Eier, Zucker und Vanille in einer großen Backschüssel schlagen. Verwischen Sie weiter, bis die Mischung hell, luftig und blasser ist.
- Gib die warme Milch und die Sahne langsam zu dem Zucker und den Eiern. Fahren Sie weiter, bis die gesamte Milch hinzugefügt ist.
- Langsam die Sauce über die Brioche gießen. Hetze das nicht oder die Soße hat keine Zeit, vom Brot aufgesogen zu werden. Sobald Sie mit dem Gießen fertig sind, drücken Sie sanft auf die Oberfläche der Brioche, um sie in die Soße zu drücken. Lassen Sie den Pudding etwa 20 Minuten stehen.
- Bei Gebrauch mit dem Cognac bestreuen, dann den Pudding 40 - 45 Minuten im heißen Ofen backen. Der Pudding ist fertig, wenn er gut aufgegangen ist und das Brot dunkel goldbraun ist. Heiß servieren (mit Pudding oder Sahne, wenn Sie es wünschen) Ich liebe es auch kalt in große Keile geschnitten - perfekt für eine Brotdose.
- Überbleibsel Pudding? Bread and Butter Pudding erhitzt sich gut mit Alufolie in einem heißen Ofen,
Sie können eine Vanilleschote anstelle des Extrakts verwenden, indem Sie die Hülse aufspalten und die Samen herauskratzen. Fügen Sie die Samen der Milch und Sahne vor dem Erhitzen hinzu. 5 Minuten ziehen lassen, bevor die Milch über die geschlagenen Eier gezogen wird. Ich liebe den Geschmack von Vanille und habe nichts dagegen, die Samen zu haben, nur eine persönliche Vorliebe, die du wählst.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 461 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 210 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 10 g |