Dieses beliebte und leicht zuzubereitende Hühnchengericht stammt aus dem Britischen Raj in Indien. Warum der seltsame Name? In den 1800er Jahren wurden britische Handelsschiffe in Indien "Country Ships" genannt, und ihre Kapitäne wurden als "Country Captains" bekannt. Country Captain Chicken war ein beliebtes Gericht an ihren Tischen und bekam seinen Namen durch diese Vereinigung! Wie auch immer der Name lautet, es ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das zubereitet werden kann. Es ist das Rezept meiner Nana, und sie hat es von ihrer Mutter bekommen, also ist es viele Male ausprobiert und getestet worden!
Country Captain Chicken Curry kann so scharf oder mild sein, wie Sie möchten ... passen Sie einfach die Menge an grünen Chilis an, die Sie hinzufügen. Wenn man die grünen Chilis zerdrückt, wird das Curry noch heißer, als wenn man sie ganz oder ganz hinzufügt. Country Captain Chicken Curry friert die Woche ein, also mache ich immer eine Doppelcharge und friere ein paar Tage später eine weitere Mahlzeit ein. Wenn Sie bereit sind zu essen, nur aufwärmen und garnieren mit frisch gehacktem Koriander und Sie sind bereit zu gehen! Fügen Sie einen knackigen grünen Salat hinzu und es ist eine perfekte gut abgerundete Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 1 kg / 2 lbs Hühnchen am Knochen, in 3 "Stücke schneiden
- 1 EL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma- Pulver
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel
- rotes Chilipulver
- Saft von 1 Limette
- Salz nach Geschmack
- 5 EL Sonnenblumen / Canola / Gemüse
- Speiseöl
- 3 große Zwiebeln dünn geschnitten
- 2 frische grüne Chilis
- 1/2 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe / Brühe
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander zum Garnieren
Wie man es macht
- In einer Schüssel die Hähnchen-, Knoblauch- und Ingwerpasten, Kurkumapulver, Pfeffer und Chilipulver, Limettensaft und Salz abschmecken. Gut vermischen, damit das Huhn schön überzogen ist. Mindestens 30 Minuten lang marinieren. Je länger Sie marinieren, desto besser. Normalerweise mache ich es in der Nacht zuvor und bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und kühl, aber das ist nicht obligatorisch.
- Erhitze 3 EL Sonnenblumenöl / Raps / Gemüseöl in einer tiefen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie eine blasse goldbraune Farbe haben. Die Hälfte der Röstzwiebeln mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen und für die spätere Verwendung aufbewahren.
- In die andere Hälfte oder die Zwiebeln die restlichen 2 EL Sonnenblumenöl / Raps / Gemüseöl, die grünen Chilis und das marinierte Hähnchen geben und braten, bis das Hähnchen gebräunt oder goldbraun ist. Rühren / wenden Sie häufig, um zu verhindern, dass das Huhn an der Unterseite der Pfanne anbrennt.
- Nach dem Braten die Hühnerbrühe / Brühe hinzufügen, die Hitze köcheln lassen, abdecken und kochen, bis das Huhn weich ist. Entfernen Sie die Abdeckung von der Pfanne und trocknen Sie den größten Teil der Flüssigkeit / Soße aus.
- Wenn die Soße größtenteils verdampft ist, schalten Sie die Hitze aus. Mit den restlichen, reservierten Röstzwiebeln, Koriander und Auflauf garnieren.
- Country Captain Chicken schmeckt köstlich zu heißen, frisch zubereiteten Chapatis oder einfachen gekochten Basmati-Reis und einem grünen Salat.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 682 |
| Gesamtfett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 209 mg |
| Natrium | 471 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 70 g |