Dieser köstliche und erfrischende kambodschanische Rindfleischsalat in würzigem Limettendressing ist nicht nur in Kambodscha, sondern auch in Vietnam und Thailand ein großer Favorit. In Kambodscha wird es normalerweise in Restaurants oder als Teil einer Feier serviert. Es ist eine großartige Vorspeise, und die Kombination aus Rindfleisch und Kräutern mit dem würzigen und würzigen Dressing ist ideal, um Appetit auf den Hauptgang zu machen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund Lendensteak
- 1/4 Tasse Sojasprossen
- 1/4 Tasse
- Basilikumblätter (frisch)
- 1/4 Tasse Minzblätter (frisch)
- 1 1/2 Esslöffel
- Speiseöl
- Salz nach Geschmack
- Für den Verband:
- 4 Esslöffel Fischsauce
- 1 Calamansi Limette (entsaftet)
- 2 Gewürznelken
- Knoblauch (gewürfelt)
- 3 Vogelaugen-Chilis (gewürfelt)
- 1 Esslöffel Zucker
Wie man es macht
Dressing
Um den Dressing vorzubereiten, schlagen Sie die Fischsoße, Limettensaft und Zucker in einer Schüssel, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Knoblauch und Chilis unterrühren.
- Reiben Sie das Steak mit Salz ein. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder in einem Wok. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, drehen Sie die Flamme und legen Sie das Steak in das heiße Öl. Lassen Sie es 3-4 Minuten kochen, bevor Sie es umdrehen. Lassen Sie es weitere 3-4 Minuten kochen.
- Leeren Sie das Steak von überschüssigem Öl. In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden.
- In einer Salatschüssel das Rindfleisch, Sojasprossen, Basilikumblätter, Minzblätter und Dressing gut vermischen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 613 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 96 mg |
| Natrium | 3,374 mg |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 46 g |