Aufruf an alle Auberginenliebhaber! Dieses hummus Rezept kennzeichnet gebratene Aubergine als seine Hauptbestandteil und verursacht einen rauchigen Geschmack, der nicht Schlag sein kann!
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Kichererbsen, abgelassen und gespült, oder getränkt, wenn getrocknet verwendet
- 1 kleine Aubergine
- 3 Esslöffel Tahini
- 1 ½ Esslöffel frischer Zitronensaft
- ½ Tasse Olivenöl
- 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 Teelöffel Salz
- Zweig Petersilie, fein gehackt
Wie man es macht
Auberginen waschen und trocknen. Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie die Aubergine in runde Stücke ca. 1/8 "dick (ca. 1 Tasse). Olivenöl einreiben und jede Aubergine leicht salzen und in den Ofen unter den Grill für drei Minuten auf jeder Seite legen. Achten Sie genau darauf, dass die Aubergine nicht brennt.
Mischen Sie die Kichererbsen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie Auberginen, Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersilie und Salz hinzu, bis die Zutaten eine pastenartige Konsistenz bilden.
Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel.
Mit der restlichen Petersilie garnieren, abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 320 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 9 g |