Dieses Auster-Rezept basiert auf einfachen Zutaten, die den frischen, reinen Meeresgeschmack der Austern durchscheinen lassen. Ein Herz, wärmender Eintopf, es ist perfekt für eine Nacht, wenn eine Kälte in der Luft hängt und man sich am Küchentisch aufwärmen möchte. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was es zu einem wunderbaren Gericht für besondere Anlässe macht, wenn Austern normalerweise serviert werden, aber eine zwanglose Präsentation ist erwünscht.
Was du brauchen wirst
- 12 Esslöffel Butter, geteilt
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Tassen fein gehackte Zwiebeln
- 1 Tasse fein gehackten Sellerie
- 4 Tassen Milch
- 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
- 4 Dutzend Austern, geschält, abgelassen und Flüssigkeit vorbehalten
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse gehackte fein gehackte Petersilie
Wie man es macht
Wie man französischen Austerneintopf macht :
8 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter und koche es 3 Minuten unter ständigem Rühren. Fügen Sie die Zwiebeln und den Sellerie zu der Mischung hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren für 4 Minuten.
Rühren Sie die Milch, die vorbereitete Austernflüssigkeit und den gehackten Knoblauch in das sautierte Gemüse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brühe leicht köcheln lassen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Austern und die Petersilie hinzu und setzen Sie den Eintopf für weitere 4 bis 5 Minuten fort, bis sich die Austern an den Rändern einrollen.
Die restlichen 4 Esslöffel Butter in die Flüssigkeit rühren und den Eintopf heiß servieren.
Dieses Austerneintopfrezept macht 8 Portionen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 545 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 208 mg |
| Natrium | 1.002 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 34 g |