Hausgemachte Erdbeere Weißwein Essig Rezept

Ihre eigenen hausgemachten Obst-Essig-Essig zu machen ist einfacher als es zunächst klingt. In der Tat, alles, was man braucht, ist drei Zutaten und ein wenig Geduld. Ein paar Schüsseln, ein feines Sieb und ein paar Stücke Mull zu haben, tat auch nicht weh.

Im Geschäft gekaufte, mit Früchten angereicherte Essige neigen aufgrund der gekochten Früchte, die von den meisten Herstellern verwendet werden, zu einem stärkeren Geschmack und einer dickeren Konsistenz. Aber dieses Erdbeer-Essig-Rezept verwendet frische Erdbeeren und knackigen Weißweinessig, um einen leichteren, frischeren Essig zu machen.

Verwenden Sie Ihren Erdbeer-Essig auf Obst, Salaten oder in einer Vinaigrette. Wir verwenden ihn gerne als Dressing auf einem frischen Sommersalat mit Baby Spinat, frischen Erdbeeren, gerösteten Mandeln, Ziegenkäse und frischem Basilikum.

Oder versuchen Sie es mit einem traditionellen Caprese-Salat aus Büffelmozzarella, frischen Tomaten und Basilikum für ein wenig Abwechslung. Der beste Teil? Dieser Erdbeeressig bleibt auf unbestimmte Zeit an einem dunklen, kühlen Ort, so dass Sie das ganze Jahr über frische Sommererdbeeren schmecken können.

Was du brauchen wirst

• 1 Pint Erdbeeren (gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten)
• 2 Tassen Essig (Weißwein *)
• 2 Esslöffel Zucker

Wie man es macht

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Erdbeeren, den Essig und den Zucker verrühren.
2. Die Mischung 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Nach zwei Tagen die Erdbeeren mit einem Schaumlöffel wegwerfen und den Essig durch ein feines Sieb streichen, das mit einer dreifachen Dicke des gespülten und gepressten Käsetuchs in einer Schüssel ausgekleidet ist.
4. Übertragen Sie den gespannten Essig in eine Flasche mit einem festsitzenden Deckel und verwenden Sie ihn in Salatdressings und Marinaden .

Dieser frische und fruchtige Erdbeer-Weißwein-Essig hält auf unbestimmte Zeit an einem dunklen, kühlen Ort.

Rezeptur Quelle: Best of Gourmet: Ausgabe 1990 (Condé Nast / Random House). Mit Genehmigung gedruckt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	75
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	7 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)