Traditioneller Pilaw wird mit dem Zusatz von Kichererbsen in diesem überarbeiteten Rezept aus dem Nahen Osten zu neuem Leben erweckt. Pilaf, auch als Pilaw bekannt, ist ein traditionelles Reisgericht, das im Nahen Osten, in Ostafrika und in Süd- und Ostasien weit verbreitet ist. Grundlegender Pilaf ist ein einfaches Rezept, das das Kochen von Reis in einer gewürzten Brühe erfordert, aber am wichtigsten für diese Kochmethode ist, dass jedes Reiskorn beim Kochen getrennt bleibt. Dies führt zu molligen einzelnen Körnern anstelle des allzu typischen klebrigen Reisbreis. Historische arabische Texte zu Pilaw stammen aus dem 13. Jahrhundert.
Obwohl es buchstäblich Hunderte von Pilafrezepten mit Ursprung von der Türkei nach Turkmenistan gibt, gibt es einige übliche Ergänzungen. In einigen Fällen erhält der Reis zusätzlichen Geschmack und Farbe mit dem Zusatz von Zwiebeln, die zusammen mit anderen lokalen Gewürzen bis etwas braun gebraten werden. Abhängig von der Region und den lokalen kulinarischen Traditionen kann Pilaw auch mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar Trockenobst zubereitet werden, was ihn zu einem sehr anpassungsfähigen Gericht macht, das als Beilage oder Entrée serviert werden kann.
Die Art von Reis, die verwendet wird, um Pilaf zu machen, variiert mit dem Rezept, aber die meisten halten langkörnigen Basmati-Reis für eine perfekte Wahl. In diesem Rezept bieten Kichererbsen fantastischen Geschmack und Textur und die Verwendung von Konserven Kichererbsen nimmt ein bereits einfaches Rezept auf ein anderes Niveau der Leichtigkeit. Versuchen Sie etwas mit Ihrer nächsten Mahlzeit von Huhn oder Lamm. Nichts passt besser zusammen!
Was du brauchen wirst
- 1 Dose (15 Unzen)
- Kichererbsen
- 1 ½ Tassen langkörniger oder umgesetzter weißer Reis, ungekocht
- 2 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
- ¾ Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 ½ EL Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl sautieren, bis sie weich und hellgold sind.
- Hühnerbrühe oder Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den ungekochten Reis, die abgetropften Kichererbsen, das Salz und den Pfeffer einrühren. Bedecken und reduzieren Sie die Hitze. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach zwanzig Minuten vom Herd nehmen und 3-5 Minuten bedeckt liegen lassen.
- Entfernen Sie Deckel und Flusen mit einer Gabel. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 423 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 527 mg |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 19 g |