Reichhaltiges Cucurbita fügt den Herbst- und Winterrezepten das Komfortelement hinzu
Im Herbst erscheinen im Supermarkt Lebensmittel mit formschönem Winterkürbis mit ihren bunten und bunten Fellen. Für Uneingeweihte können sie ein wenig einschüchternd oder einfach nur dekorativ wirken. Aber die harte äußere Schale der meisten kommt leicht genug heraus, um süßes, cremiges, gelb bis orangefarbenes Fleisch zu zeigen.
Kochen mit Moschuskürbis
Das Butternut, mit seiner markanten Glockenform, hat sich besonders in der Herbsternte zu einem Liebling der Hausköche entwickelt.
Es ist leicht zu finden, besonders leicht zu schälen, und es funktioniert gut zum Braten , Sautieren oder Pürieren.
Butternut ist einer der süßesten Winterkürbisse und hat einen nussigen Geschmack und eine cremige Textur. Verwenden Sie es in Suppen, Salaten, Frittata, Lasagne und anderen Pastagerichten oder schneiden Sie es einfach in Stücke und braten Sie es.
Ersetzt für Butternusskürbis
Sie können viele Winterkürbis, einschließlich Butternut, Buttercup, Hubbard, Zuckerkürbis und Eichel, austauschbar in den Rezepten verwenden. Also, wenn Sie Butternusskürbis nicht finden können, greifen Sie, was immer Sie können.
Das milde Fleisch des kleineren Eichelkürbisses ähnelt einem weniger süßen Butternut, obwohl die essbare Haut auf einem Eichelkürbis viel schwerer sein kann, einen rohen Kürbis abzuziehen. Buttercup Squash macht auch einen vernünftigen Ersatz, vor allem in gebackenen Rezepten oder als Teil eines Eintopfgerichtes wie einem indischen Curry, weil sein Fleisch dazu neigt auszutrocknen, wenn man es kocht.
Hubbard Squash wachsen sehr groß, so dass Sie in der Regel vor geschnittene Keile im Supermarkt finden können.
Es kann schwierig sein, die Haut von einem rohen Hubbard abzuziehen, also solltest du es vielleicht backen, bevor du es würfelst, wenn dein Rezept es erlaubt. Zucker Kürbisse produzieren überlegen Kürbis Geschmack, und obwohl für Kuchen bekannt, arbeiten in den meisten Rezepten für geröstete, gebackene, gedämpfte, sautierte oder pürierte Butternut-Kürbis.
Winterkürbis kaufen und lagern
Bei jedem frischen Winterkürbis möchten Sie ein Exemplar auswählen, das sich aufgrund seiner Größe schwer anfühlt, ohne Prellungen, weiche Flecken oder Risse in der Haut.
Suchen Sie auch nach einem intakten Stamm. Die meisten Sorten von Winterkürbis werden im Herbst geerntet und können bis zu drei Monate in kühlen, dunklen Lagern gelagert werden. Butternusskürbis, mit ihrer dünneren Haut, sind ein wenig empfindlicher als die anderen, aber unter den richtigen Bedingungen können Sie sie ungeschält für etwa einen Monat lagern. Geschält und gewürfelt, hält Winterkürbis für ein paar Tage im Kühlschrank.