Kugel sind aschkenasische (europäische) jüdische Gerichte, die traditionell am Sabbat und an Feiertagen serviert werden. Obwohl sie als Nudelauflauf (oder Pudding) gelten, können sie ungewöhnlich süß sein. Es gibt mehrere Variationen von Kugel und kann mit einer Vielzahl von Zutaten und Texturen hergestellt werden. Gewöhnlich wird Kugel jedoch hauptsächlich mit Kartoffeln oder Eiernudeln zubereitet. Sie werden feststellen, dass dieses Rezept aus Eiernudeln besteht.
Traditionell wurde Kugel mit Fleisch serviert, was bedeutete, dass Milchprodukte aufgrund des Kaschrut-Gesetzes nicht nacheinander verzehrt werden durften. Das Kaschrut-Gesetz bezieht sich auf jüdische Regeln, die bestimmen, wie Nahrung zubereitet wird und welche Nahrungsmittel gegessen werden können.
Kugel wurde auf Deutsch in "rund", "kreisförmig" oder "ball" übersetzt. Diese Übersetzungen beziehen sich auf die Form, die Kugel ursprünglich hatte. Es wurde in einer runden Pfanne gebacken und würde in eine runde Form paffen. Jetzt können Sie Kugel normalerweise in einer 9 x 13 "oder 9 x 11" Zoll Backform gebacken finden.
Dieser besondere süße Nudel-Kugel ist mit Zimt duftend und mit der Süße von Rosinen gefüllt. Versuchen Sie es zum Brunch oder wenn Sie sich etwas abenteuerlustig fühlen, versuchen Sie es als ungewöhnliches Dessert.
Nicht in süß? Es gibt so viele verschiedene Variationen von Kugel, was großartig ist, denn das bedeutet, dass es herzhafte Variationen gibt. So koscher Kartoffelkugel .
Was du brauchen wirst
- 1 12-Unzen-Paket breite Eiernudeln
- 1/4 Tasse (4 Esslöffel) ungesalzene Butter oder ungehärtete Margarine
- 2/3 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel
- Zimt
- 4 Eier, geschlagen
- 1/4 Tasse Milch oder Sojamilch
- 3/4 Tasse Rosinen
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Butter eine 9 x 11-Zoll-Auflaufform oder vergleichbar große Auflaufform.
- Bringe einen großen Topf Wasser zum schnellen Kochen. Kochen Sie die Nudeln nur bis al dente, etwa 7 bis 8 Minuten. Abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Als nächstes die Butter, Zucker, Honig und Zimt hinzufügen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Nudeln mit der Zimt-Zucker-Mischung überzogen sind.
- Dann fügen Sie die Eier und Milch hinzu und rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Rosinen unterheben.
- Gießen Sie die Nudelmischung in die vorbereitete Auflaufform. Backen Sie für 40 bis 45 Minuten, bis der Kugel fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
- In Quadrate schneiden und warm oder kalt servieren. Genießen!
Lagerung: Kugel kann 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um wieder aufzuheizen, fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu, um es zu rehydrieren und kochen Sie es in der Mikrowelle für ungefähr 1 Minute oder bis es warm ist.
Kugel kann auch vorgefertigt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie bei der Aufbewahrung im Kühlschrank sicher in Folie einwickeln. Kann für ungefähr 2-3 Monate eingefroren werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 306 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 101 mg |
| Natrium | 484 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 7 g |