Lieblingsrezepte für die Fastenzeit

Während der Fastenzeiten verzichten die orthodoxen Gläubigen auf Lebensmittel, die von Tieren mit Blut stammen. Dazu gehören Rindfleisch, Geflügel und viele Arten von Fisch. Auch Eier und Milchprodukte sind eingeschränkt . Strikte Einhaltung beschränkt auch den Verbrauch von Olivenöl und Wein. Es mag zwar abschreckend sein, Gerichte ohne diese Zutaten zu planen, aber es bedeutet nicht, dass Sie nicht eine große Auswahl an schmackhaften und köstlichen Gerichten genießen können.

Dies sind ein paar Lieblingsrezepte, die "lentenfrei" und ziemlich lecker sind. Sie können auch die Liste der Fasten Sweets und Desserts ansehen .

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  Fassolatha - Klassische weiße Bohnensuppe

  Ein Grundnahrungsmittel der Fastenzeit. Dieses Rezept macht 6 - 8 Portionen und ist herzhaft, nahrhaft und köstlich.

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  Horta Vrasta - Gekochte grüne Blätter

  Diese sind einfach zuzubereiten und wenn Sie mit etwas Olivenöl und Zitrone bekleidet sind, werden Sie den reinen, reinen Geschmack genießen.

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  Dolmathakia - gefüllte Weinblätter mit Reis und Kräutern

  Gefüllt mit Reis, Pinienkernen und frischen Kräutern braucht Dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) ein wenig Zeit, um sich vorzubereiten, aber sie sind die Mühe wert! Sie können auch Schritt-für-Schritt-Foto-Tutorial sehen, wie man Traubenblätter stopft und rollt .

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  Revithatha - Kichererbseneintopf

  Ein einfaches und rustikales vegetarisches Eintopfgericht gemacht von den Kichererbsen, die die Spezialität der Insel von Sifnos, Griechenland ist.

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  Taramosalata - Karpfen-Rogen-Verbreitung

  Der griechische meze (meh-ZEH) oder Vorspeisetisch wäre ohne diesen cremigen Aufstrich nicht komplett. Wunderbar salzig und reich gewürzt ist es ein traditioneller Favorit der Fastenzeit.

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  Fassolakia Lathera - Grüner Bohnen und Tomaten Auflauf

  Gemüsegerichte, die mit Olivenöl und Tomaten zubereitet werden, werden im Griechischen als lathera (lah-the-RAH) bezeichnet, da der Hauptbestandteil aromatisches Olivenöl oder "Lathi" ist. Wenn Sie möchten, lassen Sie den zerbröckelten Fetakäse aus strikte Einhaltung der Fastenrichtlinien.

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  Briam - Gebackene Gemüseauflauf

  Briam ist ein Ofen geröstetes Gemüse Gericht, das je nach Jahreszeit angepasst werden kann. Gemüse in einer pikanten Tomatensoße gebacken und entweder als Hauptgericht oder als schmackhafte Beilage serviert.

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  Fleischlose gefüllte Kohlrouladen - Lahanodolmades Orphana

  Das Wort "Waisen" bedeutet "verwaist" und bedeutet in der griechischen Küche in der Regel ein Gericht, das mit Fleisch zubereitet werden kann, aber in diesem Fall ohne gemacht wird. Kohl ist ein beliebtes Wintergericht, und dieses fleischlose Rezept ist köstlich und ein Favorit der Fastenzeit. Diese Kohlrouladen sind köstlich als Hauptgericht, aber ich mache sie oft mit kleinen Kohlblättern, um kleine Brötchen zu kreieren, die sich perfekt als Beilage, als Beilage zu einem Buffet oder als Vorspeise eignen. Versuchen Sie sie auch mit Mangoldblättern und Römersalatblättern (Foto).

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  Fleischlose gefüllte Gemüse mit Reis

  Diese fleischlose Version von gefüllten Gemüse ist so lecker, dass Sie das Fleisch nie verpassen werden. Die Füllung ist eine Mischung aus Reis und Gemüse. Dies ist die Lieblingsversion meiner gefüllten Gemüsetochter und eine großartige Möglichkeit, gesunde Lebensmittel zu essen , die sie sonst nicht anfassen würde! Wenn noch etwas übrig ist, friere es ein und verwende es ein anderes Mal. Für 3-4 Stunden auftauen lassen.

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  Kartoffelragout - Patates Yiahni

  Ein anderes täuschend einfaches Gericht, Kartoffeln werden mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen geschmort, um ein herzhaftes und wärmendes Gericht zu schaffen.

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  Püree von gelben Erbsen - Fava

  Fava wird mit gelben Erbsen (oder gelben Daal) gemacht und püriert, um eine leichte Vorspeise oder Meze zu schaffen, die während der Fastenzeit besonders gut zu salzigem Geschirr und dunklem Blattgemüse passt. Dies ist ein tolles Gericht für Vegetarier und Veganer.

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  Spinat (oder Greens) & Kräuterkuchen ohne Käse - Spanakopita

  Diese Version ohne Käse ist bei Griechen so beliebt wie die Version mit Käse und ist ein beliebtes Fasten- und Fastengericht. Obwohl der Name für dieses Gericht oft für die Spinatpastete mit Käse verwendet wird, enthält traditionelles Spanakopita keinen Käse. Hergestellt mit anderen Grüns, wird dieser Kuchen Hortopita genannt .

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  Gefüllte Paprika mit Bulgur und Basilikum - Piperies Yemistes mich Pligouri

  Wenn Sie mit Bulgur (auch "Bulghur" genannt) nicht vertraut sind, handelt es sich um teilweise geschälten Weizen, der getränkt, gedämpft, getrocknet und dann zerkleinert wurde - und grundsätzlich überall dort verwendet werden kann, wo Sie Reis verwenden. Es kocht schnell - wie Reis - und hat einen wunderbar nussigen Geschmack. Bulgur ist eines meiner Lieblingskörner, und wenn Sie es nicht ausprobiert haben, könnte dies die perfekte Gelegenheit sein.