Lieblings griechische vegetarische Rezepte

Die traditionelle griechische Küche basiert auf frischem Gemüse der Saison, Früchten, Getreide, Hülsenfrüchten, Kräutern, Gewürzen und Olivenöl - perfekt für Vegetarier (und oft auch für Veganer). Erstellen Sie köstliche und authentische griechische Mahlzeiten, die vegetarische Richtlinien erfüllen, ist ein Kinderspiel. Mit diesen Rezeptfavoriten kannst du beginnen - und keinen Salat im Haufen! In alphabetischer Reihenfolge aufgeführt.

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  Gebackene Bohnen und Tomaten - Yigandes Plaki

  Das ist mein Lieblingsessen. Hergestellt mit großen Yigandes- Bohnen (oder großen Limabohnen), Tomaten, Zwiebeln, ein wenig Knoblauch und Petersilie, ist dies ein Ofen-zu-Tisch-Gericht, das als Hauptgericht oder in kleineren Portionen als Appetizer, Seite, oder meze . Es kann im Voraus festgelegt werden und bleibt für ein paar Tage gut.

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  Teig-Fried Zucchini - Kolokythakia Tiganita

  Sodawasser im Teig hält diese dünnen Scheiben frittierter Zucchini leicht und knusprig. Ein einfaches Rezept, dienen diese als Vorspeise oder Meze oder Beilage.

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  Geschmorte Aubergine mit Kartoffeln und Tomaten

  In diesem Gericht wird die Aubergine in Mehl ausgebaggert und zu einer leichten Knusprigkeit gebräunt, bevor sie in den Topf gegeben wird, was dem Gericht eine schöne Mischung aus Texturen und Geschmack verleiht. Dieses Kochfeld enthält Auberginen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter und Olivenöl.

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  Grüner Bohnen-Tomaten-Auflauf - Fassolakia Freska me Domata

  So einfach dieses Rezept aussieht, es wird schnell zum Familienfavoriten. Frische grüne Bohnen, Tomaten, Kräuter und Gewürze werden lange genug gekocht, damit sich der Geschmack melt. Serviert in größeren Portionen, ist es ein fabelhaftes Hauptgericht.

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  Hummus mit Tahini

  Die Ursprünge dieses Gerichts finden sich in der Antike. Ein klassisches Gericht aus dem Nahen Osten , das in griechischen Restaurants auf der ganzen Welt bekannt ist (allerdings nicht in Griechenland). Kichererbsen, Tahini (eine Paste aus geröstetem Sesamsamen), Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft verbinden sich zu einem Dip, der vor oder zu einer Mahlzeit serviert wird.

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  Fleischlose gefüllte Gemüse - Yemista mich Ryzi

  Fabelhaftes gebackenes Gemüse gefüllt mit einer reifen Reismischung. Verwenden Sie eine Auswahl an Gemüse , einschließlich Tomaten, Zucchini, Paprika, Auberginen und Kartoffeln - oder nur eine.

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  Spinat und Käsekuchen - Spanakopita

  Spinat und Käse gekocht in flockigem phyllo Gebäck - ein griechischer Klassiker und eine Lieblingsaperitif, ein Snack, eine Beilage oder ein Hauptgericht. Es gibt verschiedene Versionen von Spanakaopita , einschließlich ohne Käse , aber dieser ist mein Favorit und der schnellste.

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  Spinat & Reis Auflauf - Spanakorizo

  Dieses Kochtopf-Auflauf ist eines der am leichtesten zubereiteten Gerichte, es ist eine köstliche und gesunde Seite oder Hauptgericht . Spinat, Zwiebeln, Reis und Gewürzen, gekrönt mit Zitronensaft, ein Muss für griechisches Gemüse.

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  Gefüllte Paprikaschoten mit Bulgur & Basilikum - Piperies Yemistes me Pligouri

  Wenn Sie mit Bulgur (oft "Bulghur" genannt) nicht vertraut sind, handelt es sich um teilweise geschälten Weizen, der getränkt, gedämpft, getrocknet und dann zerkleinert wurde - und kann grundsätzlich überall dort verwendet werden, wo Sie Reis verwenden. Es kocht schnell - wie Reis - und hat einen wunderbar nussigen Geschmack. Bulgur ist eines meiner Lieblingskörner, und wenn Sie es nicht ausprobiert haben, könnte dies die perfekte Gelegenheit sein.