Ein einfaches und rustikales vegetarisches Eintopfgericht gemacht von den Kichererbsen, die die Spezialität der Insel von Sifnos, Griechenland ist.
Dieser rustikale Kichererbseneintopf ist eine wunderbare vegetarische Auswahl, die perfekt zu einem einfachen Salat passt. Gönnen Sie sich viel Zeit, um langsam die Kichererbsen für beste Ergebnisse zu kochen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund getrocknete Kichererbsen
- 3 große Zwiebeln, gewürfelt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt (Ersatz 1½ TL getrocknet)
- 6 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel. Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
Hinweis: Das Einweichen getrockneter Kichererbsen rehydriert sie und ergibt zartere Bohnen und kürzere Kochzeit. Wenn Sie keinen zusätzlichen Tag Zeit haben, um die Kichererbsen über Nacht einweichen zu lassen, können Sie die Quick-Soak-Methode unten ausprobieren.
Quick Einweichen Methode:
Fügen Sie Kichererbsen plus genug Wasser hinzu, um Bohnen um 2 Zoll zu einem Topf zu bedecken. Fügen Sie 2 EL hinzu. Salz und rühren. Bohnen zum Kochen bringen. Hitze ausschalten, abdecken und eine Stunde einweichen.
Bohnen vor dem Gebrauch unter kaltem Wasser abgießen und spülen.
Für den Eintopf:
Zu einem großen gedeckten Suppentopf die Kichererbsen, Zwiebeln, Olivenöl, Kartoffeln und Dill hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen. Bedecken und senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen.
Salz und Pfeffer unterrühren und noch eine weitere Stunde köcheln lassen. Die Bohnen sollten zart und cremig sein und die Flüssigkeit im Topf wird mehr zu einer Soße verdickt als eine Brühe.
Passen Sie die Salz- und Pfefferwürze vor dem Servieren auf Ihren Geschmack an und genießen Sie mit einem einfachen Salat und etwas knusprigem Brot.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 398 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 518 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 12 g |