Stellen Sie sich diese kleinen Kichererbsenkekse als Falafel vor . Obwohl sie von dem nahöstlichen Liebling inspiriert sind, sind sie milder gewürzt, was sie zu einer guten Wahl für Kinder und solche mit empfindlichem Gaumen macht. Da sie aus Kichererbsen in Dosen hergestellt werden und nicht frittiert werden, sind sie schneller zuzubereiten, und sie werden Sie nicht zu einem Kurzzeitkoch machen.
Bevorzugen Sie mehr Würze? Die Mengen von Kreuzkümmel und Koriander aufschlagen und, wenn Sie möchten, ein oder zwei Spritzer Soße hinzufügen.
Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Lassen Sie sich von Falafel-Sandwiches inspirieren, und legen Sie die Fritters in einen gekauften oder selbstgemachten Pita oder Wrap, zusammen mit israelischem Salat , einem Schuss Sesam-Tahini und etwas Feta, bestreut mit Za'atar. Oder servieren Sie sie warm aus dem Ofen als Snack oder Cocktail-Begleitung, mit cooler Tzatziki- Joghurtsauce zum Eintauchen.
Was du brauchen wirst
- 1 (15-Unze) kann Kichererbsen, abgelassen werden
- 1/2 kleine Zwiebel, geschält, getrimmt und fein gehackt (ca. 1/4 Tasse)
- 2 Schalotten, nur weiße und hellgrüne Teile, gehackt (optional)
- 3 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
- 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Koriander
- 3 bis 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie, Koriander, Basilikum und / oder Dill (optional)
- Salz und Pfeffer abschmecken (optional)
- Natives Olivenöl extra
Wie man es macht
1. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
2. Die Kichererbsen, Zwiebeln, Schalotten (falls verwendet), Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander in die Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine geben. Pulse ein paar Mal, bis die Kichererbsen grob gehackt sind. Add 3 Esslöffel Mehl und Backpulver, und ein paar Mal mehr zu kombinieren (achten Sie darauf, nicht über die Mischung zu verarbeiten - es sollte ein bisschen Textur haben).
Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und rühren Sie einige Male, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig gemischt werden. Wenn die Mischung zu nass ist, um zu Pasteten zu formen, streuen Sie mit einem zusätzlichen Esslöffel Mehl und mischen Sie gut. (Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas Olivenöl hinzu.)
3. Fetten Sie die Backform leicht mit Olivenöl ein. Mit sauberen, geölten Händen die walnussgroßen Stücke der Kichererbsenmischung zu Kugeln formen und leicht abflachen. Die Kichererbsenpasteten auf die vorbereitete Pfanne legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, vorsichtig umdrehen und weitere 10 Minuten backen, bis die Krapfen auf beiden Seiten fest und golden sind. Genießen!