Es braucht eine Menge frischer, reifer Tomaten, um eine Fresh Tomato Bloody Mary zu machen - etwa ein halbes Pfund pro Cocktail, also ist es wirklich nur auf dem Höhepunkt der Tomatenernte wert, wenn Tomaten beide super würzig und relativ preiswert sind. Ist ein einfacher Cocktail die Mühe wert? In meinen Augen ist es absolut. Der frische, helle Geschmack wird Ihre Socken im Vergleich zu kommerziellen Mischungen, die mit gekochten Tomaten gemacht werden, abschlagen.
Die Verwendung eines frischen Chiles fügt auch viel aromatischen Schlag hinzu. Wählen Sie eine, die so mild oder scharf ist, wie Sie möchten, oder lassen Sie es aus, wenn Sie diese Art von Hitze nicht mögen.
Während Wodka oder Gin einen schönen Kick zu diesen hinzufügen, sind sie auch lecker allein als Virgin Marys.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 2 1/2 Pfund frische, reife Tomaten
- 1 klein
- Schalotte
- 1 kleine frische heiße Chile - grün oder rot (optional)
- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Scharfe Soße, Chilisauce oder gerieben
- Meerrettich nach Geschmack
- 4 bis 8 Esslöffel Wodka oder Gin (optional)
- Frischer Selleriestängel oder
- eingelegte grüne Bohnen zum Garnieren (optional)
Wie man es macht
- Tomaten, Schalotten und Chili grob hacken. In einem Mixer oder Küchenmaschine, drehen Sie sie glatt, mindestens 1 Minute, um alles püriert zu bekommen. Führen Sie dies bei Bedarf in Stapeln durch. Lassen Sie die pürierte Mischung durch ein Sieb oder eine Nahrungsmittelmühle für eine glattere Beschaffenheit laufen.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Rühren, um zu kombinieren, und fügen Sie Salz, Pfeffer, scharfe Soße oder Meerrettich und mehr Zitronensaft (oder etwas anderes!) Hinzu, um zu schmecken. Verkostung ist der Schlüssel, um mit einem Cocktail zu enden, der Ihrer idealen Version einer Bloody Mary entspricht.
- Die gewürzte Tomatensaftmischung kühl und kühl halten, mindestens eine Stunde und bis zu zwei Tage. (In einer schrecklichen Eile? Gießen den Cocktail über Eis wird offensichtlich funktionieren, aber es wird offensichtlich auch die Mischung ziemlich deutlich verdünnen, wenn gegossen, während warm oder sogar Raumtemperatur, die dandy mit der dickeren kommerziellen gekochten Version ist, aber weniger benötigt damit frische Tomaten nehmen.)
- Gießen Sie den Saft in 2 bis 4 Gläser, fügen Sie 2 Esslöffel (oder mehr! Kein Urteil hier!) Wodka * oder Gin in jedes Glas, wenn Sie möchten, und Rühren, um zu kombinieren. Mit Selleriestiel und / oder eingelegten grünen Bohnen garnieren.
* Wenn ich so fett bin ... es lohnt sich, sich die Zeit zu nehmen, einige Tage vor dem Gießen dieser Cocktails eine Portion Meerrettich-Wodka zu gießen; es fügt diesen Cocktails einen fabelhaften Extra-Kick hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 110 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 138 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 3 g |