Einfaches Croissant-Rezept: 4 Methoden

Wenn Sie das Wort "Croissant" hören, denken Sie an Cafés und Bistros in Paris und starken, reichen französischen Kaffee - ein echtes kontinentales Frühstück. Der Name kommt von dem französischen Wort für "Halbmond", die Form dieser Leckereien.

Machen Sie diese leichten Croissants in einer Brotmaschine oder Küchenmaschine oder mit einem Mixer. Plane voraus, damit das Hefebrot aufgehen kann.

Dieses Rezept stammt von Red Star Yeast.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Tasse Wasser
• 1/3 Tasse Kondensmilch
• 3 Esslöffel Butter (Raumtemperatur)
• 1 Ei (Raumtemperatur)
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 Tassen Brotmehl
• 2 1/4 Teelöffel Red Star® Active Dry Yeast
• Für Eier waschen:
• 1 Ei (geschlagen)
• 1 Esslöffel Wasser

Wie man es macht

Brot-Maschine-Methode

1. Flüssige Zutaten bei 80 ° C und alle anderen bei Raumtemperatur aufbewahren.
2. Legen Sie die Zutaten in der in der Bedienungsanleitung angegebenen Reihenfolge in die Pfanne.
3. Wählen Sie Teig / manuellen Zyklus. Verwenden Sie den Verzögerungszeitgeber nicht.
4. Am Ende des letzten Knetzyklus "Stop / Clear" drücken, den Teig entfernen und mit den Anweisungen für Aufrichten, Formen und Backen fortfahren.
5. Überprüfen Sie die Teigkonsistenz nach 5 Minuten Kneten und nehmen Sie gegebenenfalls Anpassungen vor.

Handmixer-Methode

1. Kombiniere das Wasser und die Milch; Wärme auf 120 bis 130 F.
2. Kombinieren Sie das Salz, Zucker, 1 Tasse Mehl und Hefe.
3. Kombinieren Sie flüssige Zutaten, Butter und trockene Zutaten in einer Rührschüssel auf niedriger Geschwindigkeit.
4. Beat 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
5. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie 1 Minute.
6. Von Hand restliches Mehl einrühren, um einen festen Teig zu erhalten.
7. Auf einer bemehlten Oberfläche 5 bis 7 Minuten kneten oder bis sie glatt und elastisch sind.
8. Verwenden Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl.

Standmixer-Methode

1. Kombiniere das Wasser und die Milch; Wärme auf 120 bis 130 F.
2. Kombinieren Sie das Salz, Zucker, 1 Tasse Mehl und Hefe.
3. Kombinieren Sie flüssige Zutaten, Butter und Trockenmischung in einer Rührschüssel mit Paddel oder Rührstäbchen für 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
4. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie 1 Minute.
5. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und mit Knethaken 5 bis 7 Minuten kneten, bis es glatt und elastisch ist.

Küchenmaschine-Methode

1. Kombinieren Sie Salz, Zucker, Mehl und Hefe in der Verarbeitungsschale mit einer Stahlklinge.
2. Während der Motor läuft, fügen Sie die flüssigen Zutaten, Butter und Ei hinzu.
3. Prozess bis gemischt.
4. Weiterverarbeitung, restliches Mehl hinzufügen, bis der Teig eine Kugel bildet.

Steigen, Formen und Backen

1. Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und drehen Sie ihn, um die Spitze einzufetten.
2. Den Teig 2 Stunden lang abdecken und kühlen.
3. Den Teig auf die bemehlte Oberfläche geben und etwa 6 Mal kneten, um Luftblasen freizusetzen.
4. Teilen Sie den Teig in 3 Teile.
5. Rollen Sie jedes Teil in einen 14-Zoll-Kreis.
6. Mit einem scharfen Messer in 8 tortenförmige Keile schneiden.
7. Beginnen Sie mit der breiten Kante und rollen Sie jeden Keil zum Punkt hin.
8. Die gerollten Keile mit der Seite nach unten auf ungebleichte Backförmchen legen und in sichelförmige Form krümmen.

1. Bedecken und aufgehen lassen, bis nach dem Berühren eine Vertiefung bleibt.
2. Kombinieren Sie 1 leicht geschlagenes Ei und 1 Esslöffel Wasser und bürsten Sie die Croissants mit Ei-Mischung.
3. Backen Sie in vorgeheiztem 350 F Ofen 15 bis 18 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
4. Aus den Backblechen entfernen und abkühlen lassen.