Auf der Suche nach einer leckeren Art, vegane Krabbenkekse oder Fischkuchen zu machen? Diese vegetarischen und veganen Krabbenküchlein sind ein großartiger veganer Fischersatz und schmecken wirklich fischig, dank der einzigartigen Kombination von Weißwein, Nährhefe, Limettensaft und Old Bay Seasoning. Sie sind ein großer vegetarischer und veganer Ersatz, wenn Sie Meeresfrüchte vermissen!
In diesem veganen Krabbenkuchen-Rezept wird Tofu mit Old Bay-Gewürz gewürzt, dann mit gewürzten Semmelbröseln überzogen, um einen Fischpastetchen zu machen und in etwas Öl gebraten zu werden. Old Bay Seasoning ist eine ziemlich einzigartige Mischung aus verschiedenen Gewürzen, daher wäre es nicht einfach, einen Ersatz zu verwenden. Allerdings verwenden viele Krabbenkuchen Rezepte nur frische Petersilie, Senfpulver und Salz und Pfeffer, also, wenn Sie bestand darauf, die Old Bay Würze auslassen, wäre dies eine Möglichkeit, es zu tun.
Servieren Sie Ihren Tofufischkuchen mit einer veganen Tartarsauce oder einer Cocktailsauce. Genießen Sie Ihre veganen Krabbenkekse aus Tofu!
Was du brauchen wirst
- 1 Teelöffel. Olivenöl (oder Rapsöl oder Pflanzenöl; plus mehr zum Braten)
- 1/2 Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 Karotte (fein gewürfelt)
- 4 bis 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Pfund Tofu (fest oder extra fest, zerbröckelt)
- 1 1/2 EL. Maisstärke
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1/8 Tasse Weißwein (trocken; ich mag Chardonnay, aber auch Sauvignon Blanc wird gerne gekocht)
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1/2 Teelöffel Weißer Pfeffer
- Saft aus einer Limette (ca. 1 EL)
- 1 1/2 Tassen Paniermehl (fein gemahlen)
- 3 EL. Altes Buchtgewürz
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 1/2 Tassen Sojamilch (ungesüßt ist am besten)
- Öl zum braten
Wie man es macht
- Sautieren Sie die Zwiebeln und Karotten in Olivenöl oder einem anderen Öl mit hoher Hitze wie Rapsöl, bis sie weich sind, etwa 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie noch eine Minute. Stellen Sie diese Mischung beiseite um ein Alllow zu kühlen.
- Den Tofu in eine große Schüssel krümeln und die Maisstärke, die Nährhefe , den trockenen Weißwein, einen Teelöffel Salz, weißen Pfeffer und Limettensaft hinzufügen und gut vermischen. Chille diese Mischung mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank.
- In einer separaten mittelgroßen Schüssel, kombinieren Sie die Semmelbrösel, Old Bay Würze und einen weiteren Teelöffel Salz. Gießen Sie die Sojamilch in eine separate breite und flache Schüssel.
- Unter Verwendung von etwa 1/4 Tasse der Tofu-Mischung auf einmal, bilden kleine Pasteten. Die Pasteten vorsichtig mit Mehl bestreichen und dann in Sojamilch tauchen. Als nächstes gut mit den gewürzten Semmelbröseln bestreichen. Chill für mindestens 30 Minuten.
- Erhitzen Sie eine dünne Schicht Öl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze. und kochen Sie Ihre Tofu-Fisch-Pasteten in einer dünnen Schicht Öl, bis auf jeder Seite goldbraun, etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite.
- Servieren Sie Ihre Old Bay Tofu Krabbenkuchen mit einer Tartarsauce oder Cocktailsauce, oder, wenn Sie für Kinder kochen, ist Ketchup genauso lecker. Genießen!
Siehe auch: Ist Fisch vegetarisch? Essen Vegetarier Fisch?