Diese einzigartige Barbecue-Sauce kombiniert frische Tomaten und Mangos zu einer süßen, auf Früchten basierenden Soße, die leicht mit Chilischoten gewürzt wird. Dies ist eine großartige Soße, um einen authentischen südamerikanischen Geschmack hinzuzufügen. Probieren Sie Rippchen, Hühnchen, Pulled Pork, Fisch und etwas Gemüse. Dieses Rezept bietet drei Möglichkeiten, diese Soße zu verwenden, wie eine Marinade, eine Grillsoße und eine Tafelsoße.
Was du brauchen wirst
- 6 Tomaten (Pflaume, halbiert)
- 1/2 Zwiebel (rot, Scheiben 1/4 "dick)
- 2 Chilischoten (Poblano)
- 1 Tasse / 240 ml Mango (gehackt)
- 1/4 Tasse / 60 ml Petersilie (gehackt)
- 1/4 Tasse / 60 ml Koriander (gehackt)
- 1/4 Tasse / 60 ml Basilikum (gehackt)
- 3 Esslöffel / 45 ml Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Esslöffel / 45 ml Limettensaft
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
1. Grill vorheizen.
2. Pinsel Öl über Tomaten, Chilischoten und Zwiebelscheiben. Bei starker Hitze grillen, Deckel bis sie gute Grillstellen haben und anfangen zu erweichen. Vom Grill nehmen und grob hacken.
3. Legen Sie gegrilltes Gemüse und alle übrigen Zutaten in eine Küchenmaschine und pushen Sie 5 Mal, bis das Gemüse grob geschnitten ist. Die Hälfte der Soße entfernen und weiter vermischen, bis sie glatt ist. Pour glatte Soße über Fleisch und als Marinade für mindestens eine Stunde verwenden.
Gekochte Soße in einem luftdichten Behälter für Portionen kühl stellen.
4. Glatte Soße kann auch verwendet werden, um Fleisch wie Rippen und Huhn während auf dem Grill zu heften. Nach dem Garen das Fleisch auf einer großen Platte servieren und die reservierte klobige Soße an der Seite servieren. Dies wird einer Art Salsa ähneln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 67 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 28 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |