Die besten gedämpften Muscheln aller Zeiten! Dieses thailändische Muschelrezept macht eine unglaubliche Vorspeise oder ein romantisches Abendessen zu zweit. Frische Muscheln werden in Weißwein gedünstet und dann leicht in einer Basilikum-Kokosnuss-Soße gekocht, die einfach göttlich ist. Das Gericht wird mit Basilikum und frischem Koriander verfeinert. Servieren Sie mit Ihrem Lieblingswein und einem Laib von knusprigem französischem Brot, um die Säfte aufzusaugen. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 1 lb frisch
- Muscheln
- 1 Daumengröße Galgant (oder Ingwer, gerieben)
- 2 Schalotten (oder 1/4 Tasse Zwiebel, fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- Optional: 1/2 rote Chili (fein geschnitten)
- 1/3 Tasse Weißwein (oder weißer Kochwein)
- Garnitur: 1/2 Tasse frisches Basilikum und Korianderblätter (gehackt)
- Für die Basilikum-Kokosnuss-Soße:
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 Tasse frischer Koriander (Blätter und Stiele)
- 1 EL.
- Fischsoße
- 1 Teelöffel.
- Garnelenpaste (oder ersetzen Sie 1 mehr EL.
- Fischsoße )
- 1 EL. Limettensaft
- 1 EL. Sojasauce
Wie man es macht
- Muscheln unter kaltem Wasser ausspülen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Lege alle "Basilikum-Kokosnuss-Sauce" Zutaten in eine Küchenmaschine. Gut verarbeiten. Geschmackstest auf Salz, Zugabe von mehr Fischsauce, wenn nicht salzig genug. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie etwas Limettensaft hinzu. Fügen Sie mehr Chili für eine würzige Soße hinzu. Beiseite legen.
- Eine große Pfanne oder einen Wok über große Hitze erhitzen. Fügen Sie 1-2 Esslöffel hinzu. Öl und herumwirbeln, dann fügen Sie die Galgant oder Ingwer, Schalotten oder Zwiebel, Knoblauch und Chili (wenn verwendet). 2 Minuten braten.
- Fügen Sie Weißwein und Muscheln hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Zum Kochen bringen.
- Reduziere die Hitze auf köcheln (mittel-tief) und bedecke mit dem Deckel 3 Minuten.
- Deckel abziehen und vorsichtig umrühren. Wenn sich die meisten Muscheln geöffnet haben, sind sie bereit zu essen. Verwerfe diejenigen, die nicht geöffnet wurden.
- Reduziere die Hitze auf niedrig. Deckel abnehmen und die Basilikum-Kokosnuss-Sauce hinzufügen. Rühre vorsichtig um. Sobald die Soße warm ist, ist dieses Gericht fertig (30 Sekunden bis 1 Minute).
- Servieren Sie Muscheln und Soße auf eine Servierplatte und stapeln Sie sie zu einem Haufen. Mit gehacktem Basilikum und frischem Koriander bestreuen . Auf Wunsch mit einem frischen französischen Laib oder Knoblauchtoast servieren. Genießen Sie mit einer Flasche guten Wein und einem geliebten Menschen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 897 |
| Gesamtfett | 40 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 27 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 127 mg |
| Natrium | 2,077 mg |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 66 g |