Dieses schöne Fischcurry wird mit einer aromatischen grünen Thai- Currysauce zubereitet und enthält Gemüse für ein rundes, nahrhaftes und köstliches Gericht. Sobald Sie die spezielle Thai Currysoße aufgepeitscht haben, kommt dieses Gericht in wenigen Minuten zusammen. Es kann fast jede Art von Fisch verwendet werden - Seezunge, Kabeljau, Tilapia , Basa und andere weißfleischige Fische bis hin zu reichhaltigeren Fischen wie Lachs . Für das Gemüse haben Sie die Wahl zwischen Baby Bok Choy oder frischer Gurke (diese wird im letzten Moment vor dem Servieren hinzugefügt). Begleiten Sie mit viel Thai Jasminreis auf der Seite, und Sie haben ein Gourmet-level Thai-Gericht, das sicher jeden Zusammensein beeindrucken wird.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 1 1/2 Pfund Fisch (Ihre Wahl)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Köpfe Baby Bok Choy oder 1 Tasse dick geschnittene Gurke
- 1/2 Dose Maiskölbchen, abgetropft (optional)
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Esslöffel fein gehackt
- Zitronengras oder 3 Esslöffel gefrorenes oder in Flaschen abgefülltes Zitronengras (erhältlich in asiatischen Geschäften)
- 1 grüne oder rote Chili, gehackt oder 1/4 Teelöffel getrocknete Chili-Flocken (nach Geschmack)
- 3 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3 bis 4 Knoblauchzehen
- 1 Daumengröße von
- Galangal oder Ingwer, dünn geschnitten
- 1/3 Tasse frisch gehackt
- Koriander / Koriander Blätter und Stiele
- 1/4 Tasse frisches Basilikum
- 1/2 Teelöffel ganzer Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel Boden
- Weißer Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 3 Esslöffel
- Fischsoße
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Dose
- Kokosmilch
Wie man es macht
- Alle Zutaten der grünen Currysoße (Zitronengras, Chili, grüne Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, frischer und gemahlener Koriander, Basilikum, Kreuzkümmel, weißer Pfeffer, Fischsoße, Limettensaft, brauner Zucker und Kokosmilch) in eine Küchenmaschine, einen Chopper, oder Mixer. Gut verarbeiten und beiseite legen. Bereiten Sie das Gemüse vor und schneiden Sie den Fisch in große Segmente.
- Currysoße in einen Topf, Wok oder eine Bratpfanne geben und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen. Lorbeerblätter zugeben und umrühren, bis die Soße leicht kocht.
- Hühnerbrühe hinzufügen und 2 Minuten zum Kochen bringen.
- Fügen Sie den Fisch hinzu und rühren Sie vorsichtig, um mit der Soße zu kombinieren. Zum Kochen bringen und 3 Minuten auf mittlerer Hitze (leicht köcheln lassen) abkühlen lassen.
- Fügen Sie Baby Bok Choy und Baby Maiskolben hinzu, sanft rührend, um einzubauen (Gurke wird später hinzugefügt). Simmer noch 2 Minuten.
- Wenn Fisch und Gemüse gekocht werden (Fisch wird leicht abblättern und anfangen zu zerfallen - dies dauert nur ein paar Minuten), entfernen Sie Curry von der Hitze. Fügen Sie die Gurke hinzu (falls verwendet). Probieren Sie das Gericht nach Geschmack und fügen Sie etwas Fischsauce hinzu, wenn Sie nicht würzig genug sind. Mehr Chili kann hinzugefügt werden, wenn Sie es würziger bevorzugen, oder mehr Zucker, wenn Sie es süßer mögen. Wenn es zu salzig oder süß für Ihren Geschmack ist, fügen Sie etwas Limettensaft hinzu.
- Mit etwas mehr frischem Basilikum bestreuen (frisch geschnittene Chilis können ebenfalls hinzugefügt werden). Begleiten Sie mit viel Thai-Jasminreis auf der Seite.