Alles über Bok Choy

Bok Choy hat die fabelhaft knackige Textur, die man von einem Mitglied der Kohlfamilie erwartet, mit einem frischen, grasartigen Geschmack, der beim Kochen nussiger wird. Bok Choy wird am häufigsten in Pfannengerichten und Sautés verwendet, und dies sind großartige Anwendungen. Ein kurzes Schmoren in einer würzigen Flüssigkeit funktioniert ebenso, wie das Einwerfen von etwas Baby-Bok-Choy-Blättern oder gehacktem Bok-Choy gegen Ende des Bratens von Fleisch oder zu einer Pfanne von gebratenem Gemüse.

Wie man Bok Choy brät

Dies ist der schnellste und einfachste Weg, bok choy zu kochen.

1. Trennen Sie den Bok Choy in Blätter. Hacken Sie größere Blätter in mundgerechte Stücke.
2. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie genug Öl hinzu, um die Oberfläche zu überziehen, und wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Bok Choy hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis der Bok Choy verwelkt und zart ist, ungefähr 3 Minuten für knusprigen Bok Choy und bis zu 8 Minuten für ganz Tender und brünierte Blätter.
3. Fügen Sie Sojasoße hinzu, um zu schmecken und zu dienen.

Wenn Sie Aromastoffe wie Knoblauch, grüne Zwiebeln oder Ingwer hinzufügen möchten, fügen Sie zerkleinerte Versionen gegen Ende des Kochens hinzu, um all ihren Geschmack zu erhalten, ohne sie zu bräunen.

Wie man Bok Choy schmeichelt

Langsam kochen bok choy in einer köchelnden Flüssigkeit macht es seidig und zart.

1. Trennen Sie den Bok Choy in Blätter. Hacken Sie größere Blätter in mundgerechte Stücke.
2. Erhitze einen Wok oder einen mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Setzen Sie den Bok Choy und genug Hühnerbrühe , Gemüsebrühe oder Wasser, um die Blätter im Topf fast zu bedecken, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, und bringen Sie zum Sieden.

1. Decken Sie ab, stellen Sie die Hitze so ein, dass sie sanft köchelt, und kochen Sie, bis die Blätter wunderbar zart sind, etwa 20 Minuten.

Um Aromastoffe wie gehackten Knoblauch und / oder Ingwer oder Chilepaste hinzuzugeben, fügen Sie Öl zuerst in den Topf und kochen Sie die Aromaten unter ständigem Rühren, bis sie besonders aromatisch sind, etwa 1 Minute, bevor Sie den Bok Choy und die Brühe hinzufügen.

Mit geröstetem Sesam bestreuen oder am Ende mit geröstetem Sesamöl beträufeln.

Wie man Bok Choy röstet

Eine weniger häufige, aber sehr leckere Art, diese einzigartigen Blätter zu servieren.

1. Trennen Sie die Bok Choy Blätter und hacken Sie sie.
2. Den Bok Choy in einen Bräter geben, mit Öl beträufeln, den Bok Choy bedecken und mit Salz bestreuen.
3. In einem heißen Ofen (irgendwo zwischen 350 ° F und 425 ° F) braten, bis die Blätter zart sind und anfangen zu bräunen, ungefähr 20 Minuten.

Sie können sie auch einfach in eine Bratpfanne um ein Huhn für die letzten 20 Minuten des Kochens werfen.

Eine Anmerkung über Baby Bok Choy

Baby Bok Choy ist zarter als seine größeren Cousins ​​und ein bisschen süßer. Es kann ganz gegart werden, gehackt wie größere Bok Choy, oder in Blätter getrennt werden, wenn gekocht.

Wie man Bok Choy kauft

Achten Sie auf frische, lebendige Bok Choy Trauben. Vermeiden Sie jeden bok choy, der um den Schnitt "Stamm" Abschnitt oder verwelkte Blätter viel bräunt. Im Gegensatz zu anderen Grüntönen verliert Bok Choy beim Kochen nicht eine Tonne seines Volumens, so dass ein großer Haufen 2 bis 4 Personen serviert.

Lagern Sie Bok Choy lose im Kühlschrank für bis zu einer Woche, wenn es frisch geerntet wurde.