Einfacher Japenese gebratener Unagi Aal

Unagi, ein in Japan heimischer Süßwasseraal, wird meist gegrillt, gedünstet und über Reis serviert. Es ist ein Favorit in amerikanischen Sushi-Restaurants, weil die süße, pikante Glasur über dem reichen, dichten Aal perfekt mit dem Essigreis eines Nigiri- Sushis harmoniert .

Dieses Rezept ist so einfach wie es nur geht. Es verwendet das ausgezeichnete vor-gegrillte unagi, das in vielen asiatischen Märkten vorhanden ist, und ein einfaches Kräuter- und gewürztes Reis. Obwohl für die Herstellung von Essigreis nur kurzkörniger Reis verwendet wird, wird dieses Rezept aus langkörnigem Reis hergestellt.

Was du brauchen wirst

• 1 (9-Unzen) -Paket Japanisch unagi Aal
• 1 Tasse langkörniger Reis
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
• 3 gehackte Schalotten oder grüne Zwiebeln oder Baby Lauch
• 2 Esslöffel Reisweinessig
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 1 bis 2 Esslöffel
• Thailändische Fischsauce (Nam Pla) oder Sojasauce

Wie man es macht

1. Den Reis mit dem Salz in einem Reiskocher gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten oder in 1 1/2 Tassen bedecktem Wasser 15 Minuten oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist
2. Starten Sie den Broiler, um es heiß zu bekommen.
3. In einer großen Schüssel die Hälfte Schnittlauch, Schalotten, Reisweinessig, Sesamöl und Fischsauce vermischen.
4. Haut die Unagi, wenn sie nicht schon gehäutet ist - sie wird sich einfach abziehen - und sie grillen, bis der Aal anfängt zu färben. Dies wird nur wenige Minuten dauern. Drehe den Aal um und mache das gleiche auf der anderen Seite.

1. Zum Zusammensetzen den Reis in der großen Schüssel mit den Gewürzen mischen. In große Schalen geben und mit dem restlichen Schnittlauch belegen. Ordne kleine Stücke des Unagies an und genieße.

Paarungsideen

Dieses Gericht schreit nach einem kalten Lagerbier, aber ein knackiger Chenin Blanc oder ein Vinho Verde Wein wäre auch gut.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	528
Gesamtfett	22 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	137 mg
Natrium	767 mg
Kohlenhydrate	54 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	25 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)