Dragon Boat Festival Legenden, Traditionen und ein Rezept für Zongzi Knödel
Es gibt wenige Orte, die spektakulärer sind als eine Flotte von Booten, die so dekoriert sind, dass sie wie Drachen aussehen, die bis zur Ziellinie rasen. Paddler bewegen ihre Ruder in einer fließenden Bewegung, während der Schlagzeuger einen gleichmäßigen Rhythmus aussticht. Einst außerhalb der chinesischen Gemeinschaft praktisch unbekannt, finden Sie heute enthusiastische Menschenmengen, die die Teilnehmer an Drachenbootfestivals von Rom, Italien bis nach Seattle, Washington anfeuern.
Aber das Drachenbootfest ist viel mehr als nur ein sportliches Ereignis. Es ist das drittgrößte Festival im chinesischen Kalender, nach dem Frühlingsfest und dem Mid-Autumn Moon Festival. Und wie bei diesen beiden anderen traditionellen Feiertagen spielt Essen eine wichtige und symbolische Rolle bei den Feierlichkeiten.
Das Drachenbootfest und Qu Yuan
Die populärste Geschichte über das Festival dreht sich um das Leben und den Tod eines der berühmtesten Bürger Chinas. Qu Yuan war sowohl ein Staatsmann als auch Chinas erster bekannter Dichter. Zu Lebzeiten war er als Minister für Recht und Ordnung für seinen Heimatstaat Chu in Südchina tätig. Unglücklicherweise lebte Qu Yuan während der Zeit der Streitenden Reiche (481 - 221 v. Chr.), Als größere und mächtigere Staaten versuchten, ihre Macht zu festigen. Einer dieser Staaten, Qin im Norden, war entschlossen, den Staat Chu zu kontrollieren. Die Qin-Führer gaben dem König von Chu einen Friedensvertrag, den sie nicht zu ehren beabsichtigten.
Misstrauisch gegenüber ihren Motiven riet Qu Yuan dem König, den Vertrag nicht zu unterzeichnen. Unglücklicherweise wurde der König von Qu Yuan bedroht, da er glaubte, der Dichter versuche, eine größere politische Macht in der Regierung zu erlangen. Er unterzeichnete nicht nur den Vertrag, sondern verbannte Qu Yuan in eine entlegene Region in der Provinz Hunan.
Schließlich wurde Chu vom stärkeren Qin-Staat besiegt.
Es wird angenommen, dass die Nachricht von Chus Niederlage den Lebenswillen von Qu Yuan zerstört hat. Als Folge dessen beging er am fünften Tag des fünften Mondmonats 278 v. Chr. Selbstmord, indem er einen großen Felsen ergriff und sich in den Miluo-Fluss warf.
Einheimische Fischer rasten zu ihren Booten, um sich zu erholen, Trommeln zu schlagen und ihre Paddel auf dem Wasser zu verspritzen, um den Fisch zu verscheuchen. Aber es war alles vergebens. In einer Version der Legende begannen sie Reis als Opfer für ihren toten Helden auf dem Wasser zu werfen und seinen Geist zu nähren. Eines Nachts erschien das Bild von Qu Yuan einem der Fischer in einem Traum. Im Traum enthüllte der Dichter, dass die Fische den Reis essen. Er bat darum, den Reis in Seide zu verpacken, um ihn zu schützen. Später wurde die Seide durch Bambusblätter ersetzt.
Die Rolle der Zongzi Knödel beim Drachenfest
In einer anderen Version waren die Reispakete für den Fisch gedacht, um sie davon abzuhalten, den Körper von Qu Yuan zu verschlingen. Aber welche Version auch immer Sie glauben mögen, der Tod von Qu Yuan führte sowohl zu den Drachenbootrennen als auch zum Feiern mit Zongzi - köstlichen Teigtaschen aus klebrigem Reis, die in Bambusblätter gefüllt sind .
Jede Region Chinas hat ihre eigene spezielle Form von Zongzi. Zum Beispiel, in Südchina, finden Sie Schweinefleisch in Sojasauce oder Bohnenpaste in der Mitte der klebrigen Reis eingeweicht. In der Zwischenzeit wird Peking Zongzi oft mit getrockneten Datteln hergestellt . Andere Arten von Füllungen sind pürierte rote Bohnen, Ei und Geflügel. Es gibt auch einfache Zongzi, die nur mit klebrigem Reis zubereitet werden und dazu bestimmt sind, mit Honig oder Zucker gegessen zu werden. Zongzi kann viele Formen haben, aber die häufigste Form ist pyramidal oder dreieckig.
Zongzi zu machen ist eine schwierige Angelegenheit. Sogar erfahrene chinesische Köche finden es eine Herausforderung, die Bambusblätter zu einer Trichterform zu manipulieren und den Reis darin zu platzieren. Aber wenn Sie es versuchen möchten, hier sind drei Rezepte, um Ihnen zu helfen, dieses wirklich einzigartige Ereignis zu feiern.
Zongzi Dumpling Rezepte
- Traditionelle Zongzi Sticky Rice Knödel: Ein Grundrezept mit klebrigem Reis, Bambusblättern und chinesischen Datteln.
- Sticky Rice Knödel der einfache Weg : Kennzeichnet eine gesunde Huhn- und Shiitakepilzfüllung, die in den Bananenblättern eingewickelt wird und entweder gedämpft wird, gegrillt wird oder im Ofen gebacken wird.
- Zong Zi - Das traditionelle chinesische Essen : Ein Überblick über Zongzi und was es in der chinesischen Kultur bedeutet, plus ein weiteres Grundrezept.