Calamari Reis oder Arroz Con Calamares , ist ein guter erster Gang oder Beilage für ein Abendessen. Dieses Rezept für Calamari-Reis lässt sich leicht zusammenstellen für alle, die authentische spanische Küche und Meeresfrüchte mögen.
Dieses spanische Fischgericht kann auch als Hauptgericht serviert werden, besonders wenn Sie ein paar Stücke eines soliden weißen Fisches wie Heilbutt oder eine Handvoll kleiner Muscheln hinzufügen. Sie können es auch mit einer anderen Art von Reis, einschließlich eines schwarzen Reises servieren. Es ist immer gut, ein vielseitiges Rezept zur Hand zu haben und dieses ist keine Ausnahme.
Reis mit Tintenfisch hat einen großartigen Geschmack von Meeresfrüchten ohne die zusätzliche Arbeit, eine Paella zuzubereiten, und es könnte als Hauptgang eines leichten Abendessens serviert werden. Bereiten Sie dieses Rezept vor und sehen Sie, ob es ein neuer Familienfavorit ist.
Was du brauchen wirst
- 5 bis 6 klein
- Tintenfisch (gereinigt)
- 1 Zwiebel (gelb oder weiß)
- 1 bis 2 Gewürznelken
- Knoblauch
- 1/2 Paprika (rot)
- 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl (spanische Jungfrau)
- 32 Unzen Fischbrühe
- 2 Tassen Reis (Perle)
- 3 bis 4 Safranfäden
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional: 1/2 (15-Unzen) Dose Erbsen
Wie man es macht
- Säubern Sie den Tintenfisch gründlich und schneiden Sie sie in Ringe. Benutze die Tentakel, aber entferne das Auge. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Einige Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, den roten Pfeffer hinzufügen und weiter rühren, etwa 5 Minuten lang rühren.
- Während die Zwiebelmischung sautiert, erhitzen Sie den Fisch in einem Topf, aber kochen Sie den Fisch nicht.
- Fügen Sie die Tintenfischstücke zur Zwiebelmischung hinzu und sautieren Sie für drei bis vier Minuten. Den Reis in die Pfanne geben und umrühren, um den Reis mit Öl zu überziehen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu und rösten Sie den Reis ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen.
- Fischbrühe, Safran und rühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Sieden Sie, bis der Reis gekocht ist. Fügen Sie optional Erbsen hinzu, nachdem Reis gekocht wurde. Sie fügen dem Gericht etwas Farbe und Nährwert hinzu.
- Einige spanische Familien bevorzugen "suppy" Reis und servieren diese Art von Gericht mit Brühe. Wenn Sie möchten, dass dies eher eine Suppe als ein trockeneres Reisgericht ist, geben Sie etwas Fisch in die Pfanne, kurz bevor der Reis fertig ist. Ansonsten behalte es so, wie es ist, als eine weniger soupy Version.
- Entfernen Sie das Gericht von der Hitze und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 584 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 19 mg |
| Natrium | 448 mg |
| Kohlenhydrate | 101 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 19 g |