Dieser deutsche Kartoffelsalat ist eine schöne Abwechslung zu den auf Mayonnaise basierenden Salaten. Das Dressing ist eine süß-saure Mischung mit Speckgeschmack, die es leichter macht als die meisten anderen.
Siehe auch
Kartoffelsalat mit Speck
Picknick-Kartoffelsalat
Was du brauchen wirst
- 12 Streifen Speck (geteilt)
- 6 Tassen gewürfelte Kartoffeln
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse Essig
- 3/4 Tasse Wasser
- 2
- hart gekochte Eier
- 2 Esslöffel grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Wie man es macht
Würfel 6 Streifen Speck. Den gewürfelten Speck zusammen mit den 6 ganzen Streifen in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Entfernen Sie die ganzen Scheiben zum Abtropfen auf Papierhandtücher; beiseite legen.
Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser bis Gabel-Tender. Abgießen und heiß halten.
Kombiniere den Zucker, Maisstärke, Salz, Essig und Wasser; langsam zu gewürfeltem Speck und Speck in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sie dickflüssig sind.
Setzen Sie die heißen Kartoffeln in eine große Schüssel mit den geschnittenen hart gekochten Eiern. Fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu und werfen Sie dann vorsichtig mit dem heißen Dressing.
Mit den ganzen Speckscheiben und einem Esslöffel oder zwei gehackter Petersilie garnieren; heiß servieren.
Für 6 Personen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 188 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 72 mg |
| Natrium | 87 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 6 g |