Mein Mann ist halb bengalisch, also ist er mit viel leckerem bengalischen Essen aufgewachsen. Aaloo Postu war und ist immer noch eines seiner Lieblingsgerichte. Er hat mich oft gebeten, ihm etwas zu kochen. Ich konnte erst vor kurzem, als ich das Rezept von meinem Schwiegervater bekam. Ich war angenehm überrascht, wie einfach es war, dieses mild gewürzte und dennoch sehr schmackhafte Gericht zuzubereiten. Hauptbestandteil ist der Mohn, der Aaloo Postu seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Es passt sehr gut zu einem duftenden, einfach gekochten, langkörnigen Reis wie Basmati oder frisch zubereiteten, heißen Chapatis oder auch als Beilage zu einem anderen Curry. Kartoffeln frieren nicht gut, deshalb wird Aaloo Postu am besten frisch zubereitet und gegessen. Es ist jedoch so schnell und einfach zu kochen, es wird in kürzester Zeit getan werden.
Was du brauchen wirst
- 4 EL. postu
- Mohn / Khus Khus
- 3 große Kartoffeln (geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten "
- 2 EL. Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 2
- grüne Chilis (längs geschnitten und entkernt)
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Setzen Sie die Post / Mohn / Khus Khus in eine Schüssel und fügen Sie genügend warmes Wasser, um es vollständig zu bedecken. Weichen Sie für 5 Minuten ein. Jetzt mit einem Stabmixer in eine Küchenmaschine mahlen, um eine grobe Paste zu erhalten. Sie können auch einen Mörser und Stößel verwenden (so wird es traditionell in Bengalen gemacht), aber es braucht Zeit und Mühe! Sobald gemahlen, halten Sie die Postpaste für die spätere Verwendung beiseite.
- Die gewürfelten Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Cook auf HOHE Einstellung für 3-5 Minuten, bis fast gekocht. Für später beiseite legen. Wenn Sie keine Mikrowelle haben oder diese nicht verwenden möchten, können Sie dasselbe in einem Topf mit kochendem Wasser tun.
- Das Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die geschnittenen grünen Chilis hinzu. Sie werden für ein bisschen spritzen, also sei sehr vorsichtig! Um das Gericht heißer zu machen, können Sie die grünen Chilis zu einer Paste zermahlen. Wenn Sie ganze grüne Chilis verwenden, warten Sie, bis das Sputtern aufhört, nachdem Sie sie dem heißen Öl hinzugefügt haben. Wenn dies passiert, das kochende Wasser von den Kartoffeln abtropfen lassen und die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Rühren braten bis vollständig gekocht. Jetzt fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Möglicherweise müssen Sie beim Kochen etwas Wasser über die Kartoffeln streuen, um Verbrennungen oder Verklebungen in der Pfanne zu vermeiden.
- Wenn die Kartoffel gekocht (weich) ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Postpaste hinzu. Umrühren, damit alle Kartoffeln mit der Postpaste überzogen sind. In eine Schüssel geben und mit duftendem, einfach gekochtem, langkörnigem Reis wie Basmati oder frisch zubereiteten, heißen Chapatis oder gar als Beilage mit Curry servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 305 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 360 mg |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 10 g |