Dieses thailändische Hühnchen-Pfannengemüse ist authentisch und einfach zuzubereiten, mit einer No-Fail-Pfanne, die jeden Gaumen erfreut. Das Rezept ist sehr vielseitig, so dass Sie es leicht ändern können, je nachdem wie viele Personen Sie kochen oder welche Arten von Gemüse Sie zur Hand haben. Dies ist eine 'saucy' Pfanne mit den würzig-salzig-süßen Aromen der thailändischen Küche, die wunderschön durchkommt. Macht ein schnelles und köstliches Abendessen für Sie und Ihre Lieben - servieren Sie einfach mit Reis und graben Sie ein!
Was du brauchen wirst
- 2 bis 3 Hähnchenbrust ohne Knochen, in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden, ODER 5 bis 6 Hähnchenschenkel
- 1 Schalotte ODER 1/4 Tasse lila Zwiebel, fein gehackt
- 5 bis 6 Knoblauchzehen, gehackt oder fein gehackt
- 2 Daumen-Stücke galangal OR
- Ingwer , dünn in Streichhölzer geschnitten
- 1 frische rote Chili, dünn geschnitten, oder 1/4 bis 1/3 TL. getrocknete Chili (Chili-Flocken)
- 7 bis 8
- Shiitake oder andere Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen grüne Bohnen
- wahlweise:
- 2 bis 3 Kaffir-Limettenblätter
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- großzügige Handvoll frisches Basilikum
- 2 EL. Pflanzenöl
- Stir-braten Soße:
- 2/3 Tasse Kokosmilch
- 2 1/2 EL.
- Fischsoße
- 3 1/2 EL. frischer Limettensaft
- 1 1/2 EL. Sojasauce
- 1/3 bis 1/2 Teelöffel. getrocknete zerdrückte Chili (Chili-Flocken)
Wie man es macht
- Die Zutaten unter Rühren mit der Soße vermischen und gut umrühren, um den Zucker aufzulösen. Taste-Test, auf der Suche nach würzig-salzig-süßen Aromen mit dem reichen Geschmack der Kokosmilch ausgeglichen. Passen Sie diese Aromen Ihrem Geschmack an und fügen Sie mehr Limettensaft hinzu, wenn Sie zu salzig oder süß sind (beachten Sie, dass es in Kombination mit Huhn und Gemüse weniger salzig ist).
- Legen Sie das Huhn in eine Schüssel und gießen Sie über 1/4 Tasse der Pfanne braten oder genug, um Huhn zu hüllen. Toss gut und beiseite legen.
- Erwärmen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie die Schalotte / Zwiebel, Knoblauch, Galgant oder Ingwer und Chili hinzu. Braten Sie bis zum Duft, 1 bis 2 Minuten. Add Huhn, grüne Bohnen und Kaffir-Limettenblätter (wenn verwendet). Rühren Sie 5 bis 6 Minuten oder bis gekocht, während Sie gehen, mehr von der braten Soße hinzufügend.
- Fügen Sie Pilze, rote Paprika und genug Stir-fry Soße hinzu, um Zutaten feucht und köchelnd zu halten. Köcheln Sie 3 bis 5 Minuten, oder bis das Gemüse in der Farbe hell geworden ist, aber noch etwas Knusprigkeit behalten. Hinweis: In diesem Stadium können Sie so viel oder wenig Soße hinzufügen, wie Sie möchten. Denken Sie daran, dass diese Pfanne nie trocken ist - die Sauce soll auch den Reis oder die Nudeln würzen, mit denen er serviert wird.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und machen Sie einen abschließenden Geschmackstest. Fügen Sie ein wenig mehr Fischsauce hinzu, wenn Sie mehr Geschmack oder Salzigkeit wünschen, oder mehr Limettensaft, wenn Sie zu salzig oder süß sind.
- Wenn gewünscht mit etwas frischem Basilikum und mehr frisch geschnittenem Chili bestreuen. Mit viel Thai Jasmin Reis oder Nudeln servieren.
Restsoße: Abhängig davon, wie viel Gemüse Sie verwenden, können Sie übrig gebliebene Soße haben. Bewahren Sie es für 5 Tage in einem abgedeckten Glas oder einem anderen Behälter in Ihrem Kühlschrank für zukünftige Pfannen, wie eine Gemüse Beilage (gebratener Brokkoli, grüne Bohnen und / oder Bok Choy gut neben den hier vorgeschlagenen Gemüse ) oder Garnelen oder Tofu unter Rühren braten. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 960 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 1.952 mg |
| Kohlenhydrate | 101 g |
| Ballaststoffe | 29 g |
| Eiweiß | 65 g |