In diesem leicht gebackenen Hühnchen-Rezept werden Zitrone und Zitronengras verwendet, um ein köstliches, mit Knoblauch infundiertes Zitronenhühnchen zu schaffen, das buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt. Quarter Chicken Stücke (Bein und Oberschenkel) sind perfekt zu verwenden und machen schöne Portionen für die Bedienung der Gäste. In der Tat ist dies eine meiner Standard "Unternehmen kommt" Gerichte, weil es so einfach zu machen ist, aber schön zu bedienen. Und weil es mild im Geschmack ist, liebt es jeder, sogar wählerische Esser wie meine Stiefkinder (sie wollen immer Sekunden!). Versuche es!
Was du brauchen wirst
- 2 bis 4 Hähnchenstücke (Bein- und Oberschenkelviertelstücke oder 6 bis 8 Keulen mit Haut)
- Prise Salz
- Garnitur: Zitronenscheiben und frischer Koriander (optional)
- Für Zitronenmarinade:
- 3 Esslöffel
- Zitronengras (kann in asiatischen Geschäften gefroren gekauft werden) ODER 1 1/2 Stiele frisches Zitronengras, zubereitet)
- 1 Zitrone (für Saft gepresst)
- 6 Esslöffel Fischsauce (erhältlich in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften)
- 5 bis 6 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 bis 2 rote Chili (frisch, gehackt oder 1/3 bis 1/2 Esslöffel getrocknete zerkleinerte Chili, fügen Sie mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1/3 Tasse flüssiger Honig
- 1 Tasse Kokosmilch ODER Kondensmilch
Wie man es macht
Anweisungen zur Zubereitung von frischem Zitronengras finden Sie unter: Alles über das Kochen mit Zitronengras .
- Die Zutaten der Zitronenmarinade in einer Schüssel verrühren. Rühren Sie gut um den Honig in die Kokosmilch aufzulösen. Beiseite legen.
- Achten Sie darauf, das Fett nicht von den Hähnchenstücken zu entfernen (die meisten davon werden austreten und werden sowieso nicht gegessen, aber was übrig bleibt, hilft, das Huhn zu würzen und es feucht zu halten). Die Hähnchenteile in einer flachen Backform verteilen.
- Gießen Sie 3/4 der Zitronenmarinade über die Hähnchenteile. Die Hähnchenstücke mehrmals in die Soße wenden und darauf achten, dass sie gut gesättigt sind. Reservieren Sie die restliche Soße für später.
- Lassen Sie die Stücke mit der Hautseite nach unten in der Sauce und lassen Sie im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten oder bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren.
- Ofen auf 350 F vorheizen. Die Hähnchenteile mit der Haut nach oben drehen und mit etwas Salz bestreuen. Fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel Wasser auf den Boden der Schale um das Huhn, so dass es nicht austrocknet.
- Auf dem mittleren Rost des Ofens 1 Stunde backen. Auf halbem Weg backen, Hähnchenstücke mit der restlichen Marinade beträufeln. Hähnchen ist damit gemacht, dreht sich ein schönes goldbraunes.
- Mit Reis oder Kartoffeln servieren. Mein Mann und ich löffeln einige der zitronigen Säfte aus der Pfanne über das Huhn, während wir essen. Auch ausgezeichnet mit Coconut Safran Rice . Mit Zitronenscheiben und etwas frischem Koriander garnieren und GENIESSEN!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 536 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 123 mg |
| Natrium | 2,369 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 41 g |