Dieses thailändische Rezept für Limettenbrathähnchen ist super lecker. Mit knuspriger Haut und zartem Fleisch unter Ihnen, werden Sie den süßen Limonen-Geschmack dieses Brathähnchens lieben, der eine perfekte Mahlzeit für jedes gesellschaftliche Treffen sowie für alltägliche Mahlzeiten ist. Fügen Sie so viel oder so wenig Chili hinzu, wie Sie möchten - die Limettensauce schmeckt immer noch genauso süß!
Was du brauchen wirst
- 1 4 lb./2 kg. Hühnchen (mittelgroß; aufgetaut, wenn gefroren)
- 1/2 Tasse
- Hühnerbrühe
- Für Lime Marinade Sauce:
- 1/2 Tasse Limettensaft
- 1/4 Tasse
- Reisessig (oder Ersatz normalen weißen oder Apfelessig)
- 1/3 Tasse Fischsauce
- 1/2 Tasse Zucker (braun, lose verpackt)
- 7 bis 8 Knoblauchzehen (gehackt oder 1 Esslöffel abgefüllter pürierter Knoblauch)
- 1 bis 2 rote Chilis (frisch, gehackt oder 1 Teelöffel getrockneter Cayennepfeffer)
- 3 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 4 Limettenschnitze
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F vorheizen. Hühnerhohlraum leeren, abspülen und trocken tupfen. Legen Sie das Hähnchen in einen tiefen Bräter oder eine Kasserolle mit Deckel oder Folie.
- Die Zutaten für die Marinade / Soße in eine Kasserolle geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie leicht kocht und der Zucker sich auflöst. Auf ein Minimum reduzieren, gelegentlich einige Minuten umrühren, bis die Soße etwas dicker wird.
- Pour 1/3 dieser Sauce über Hühnchen. Umhüllen Sie das Hühnchen gründlich mit dem Löffel. Reservieren Sie die restliche Soße für später. Fügen Sie 1/4 Tasse Lager auf den Boden der Bräter, dann decken und legen Sie Huhn in den Ofen 1 Stunde.
- Aus dem Ofen nehmen und mit einer Schöpfkelle Säfte vom Boden der Pfanne über das Hähnchen löffeln. Bedecken Sie und gehen Sie 1 Stunde mehr in den Ofen.
- Entfernen Sie aus dem Ofen und Löffel 2 bis 3 Esslöffel der Limettenmarinade / Soße, die Sie früher über Huhn reserviert haben (die Soße kann zu dieser Zeit dick geworden sein, fast wie ein Sirup; das ist in Ordnung - es wird "schmelzen", wenn es berührt Das Fleisch des Hühnchens sollte heiß sein Es sollte immer noch Feuchtigkeit (Säfte) im Boden der Bratpfanne sein - wenn nicht, fügen Sie 1/4 Tasse mehr Brühe hinzu Bedecken und braten bis das innere Fleisch gut gekocht ist (30 Minuten bis 1 Stunde, abhängig wie groß von einem Huhn du brätest).
- Zum Schluss das Hähnchen freilegen und 15 Minuten in den Ofen geben, bis die Haut goldbraun geworden ist.
- Mit einer Schöpfkelle 1/3 Tasse Säfte vom Boden der Bratpfanne schöpfen und in die reservierte Limettensauce geben. Bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren, bis die Soße warm ist. Probieren Sie es aus und geben Sie etwas Zucker hinzu, falls gewünscht, oder etwas mehr Fischsauce, wenn Sie nicht salzig genug sind. Fügen Sie mehr gehacktes Chili oder Cayennepfeffer hinzu, wenn mehr Gewürz gewünscht wird.
- Zum Servieren entweder das ganze Hähnchen auf eine Platte legen und die Soße darüber gießen oder an der Seite servieren. ODER, legen Sie Huhn auf ein Schneidebrett, und hacken Sie es in Stücke (wie abgebildet). Legen Sie die Stücke auf eine Servierplatte. Die Sauce darübergießen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Genießen!
Weitere Hähnchen-Braten-Tipps:
- Achten Sie beim Braten von Hühnern immer darauf, dass sich im Boden der Pfanne etwas Flüssigkeit befindet (nach Bedarf kann etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt werden). Dies sorgt für einen zärtlicheren Braten.
- Um zu testen, ob Hühnchen fertig ist: Schlagt ein Messer in mehrere der dicksten Teile des Huhns (der Trommelstock oder direkt unter dem Trommelstock sind gute Plätze). Wenn das Fleisch in der Nähe des Knochens weiß ist und die Säfte frei laufen, ist es getan. Wenn Sie rotes Fleisch und / oder rote Säfte sehen, benötigt das Huhn weitere 15 bis 30 Minuten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 893 |
| Gesamtfett | 45 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 279 mg |
| Natrium | 1.548 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 91 g |