Dieses thailändische Rezept für gegrillten Heilbutt ist einfach und lecker. Andere Fischarten arbeiten auch mit diesem Rezept, ob Steaks oder Filets, Seezunge oder Lachs. Gegrillter Fisch ist nicht so schwierig, wie es scheint, besonders Heilbutt, die leicht auf dem Grill kochen, ohne auseinanderzufallen. Die Thai-Marinade wird in wenigen Minuten zusammengefügt und als Bonus dient sie auch als Glasur-Dip-Sauce. Dieses Fischrezept macht eine schnelle und einfache Mahlzeit für jeden Tag, ist aber auch elegant genug, um es beim nächsten Barbecue oder Cookout zu servieren. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 2-4 Heilbutt (Steaks oder Filets, oder eine andere Art von Weißfisch)
- Für die Marinade Soße:
- 1/2 Tasse Chilisoße (
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- 2 Esslöffel
- Fischsoße
- 6 EL Sojasauce
- 1/4 bis 1/3 Tasse Koriander (frisch gehackt)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4-6 Knoblauchzehen (oder 1 Esslöffel abgefüllter pürierter Knoblauch)
- 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 Esslöffel Zucker (braun oder 1/2 Esslöffel Weißzucker)
Wie man es macht
- Kombinieren Sie alle Zutaten Marinade / Sauce in einer Schüssel und rühren Sie gut um den Zucker aufzulösen.
- Spülen Sie den Fisch und tupfen Sie trocken. In eine flache Auflaufform geben (wie eine Lasagne-Auflaufform) und 1/3 der Marinade übergießen. Reservieren Sie den Rest für später.
- Drehen Sie den Fisch mehrmals und achten Sie darauf, dass alle Oberflächen mit Soße bedeckt sind. Lassen Sie mindestens 10 Minuten marinieren, oder bis zu 24 Stunden im Voraus (abgedeckt und gekühlt), wenn Sie sich auf eine Dinnerparty vorbereiten.
- Bereiten Sie den Grill mit etwas Öl vor - das verhindert das Anhaften . Wenn Sie einen Fischkäfig zum Grillen verwenden, sollten Sie auch die Innenflächen des Käfigs ölen.
- Grillen Tipps: Grillen Sie den Fisch mindestens 3 Minuten pro Seite, bevor Sie versuchen, ihn zu drehen - dies verhindert auch ein Festkleben. Um zu prüfen, ob Ihr Fisch gar ist: Stecken Sie eine Gabel in den dicksten Teil des Steaks und ziehen Sie das Fleisch vorsichtig auseinander. Wenn das innere Fleisch noch durchscheinend und dicht (nicht flockig) ist, benötigt der Fisch noch ein paar Minuten Kochzeit. Wenn es fertig ist, wird das innere Fleisch undurchsichtig sein und leicht abblättern.
- Zum Servieren erwärmen Sie die extra Marinade / Soße, die Sie vorher reserviert haben. Sie müssen es nicht kochen - nur warm (5 Minuten bei mittlerer Hitze ist genug). Servieren Sie den Fisch heiß vom Grill mit der extra Soße als Dip auf der Seite. Oder den Fisch auf Teller legen und die Sauce darüber löffeln. Wenn gewünscht, mit etwas frischem Koriander garnieren und mit Jasmin duftendem Reis servieren. GENIESSEN!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
|---|
| Kalorien | 187 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 48 mg |
| Natrium | 2.199 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 24 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)