Auf Griechisch: ρεβιθόσοππα (ausgesprochen reh-vee-THOH-soo-pah)
Ein griechischer Standard, was dieser Suppe an Aussehen fehlt, gleicht sie im Geschmack aus. Wie immer bei griechischen Suppen wird das Olivenöl am Ende hinzugefügt. Es ist eine gute Wahl für Vegetarier und Veganer.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
- 6-8 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
- Blätter von einem Bund Sellerie
- 1 kleine Karotte, in Scheiben geschnitten (optional)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Mehl
- 2-3 große Zitronen
Wie man es macht
Bereiten Sie die Kichererbsen vor
In der Nacht zuvor die Kichererbsen in einer Schüssel mit viel Wasser einweichen (sie werden doppelt so groß). Am nächsten Tag abtropfen und gut ausspülen und 30 Minuten in eine weitere Schüssel Wasser mit Backpulver legen. Reiben Sie sie mit den Händen, um die Haut zu entfernen, abtropfen lassen und gut abspülen.
Koche die Suppe
Die Kichererbsen und das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht , schöpfen Sie den Schaum, der sich auf der Oberseite bildet, ab.
Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu, bedecken Sie sie teilweise und lassen Sie sie köcheln, bis die Kichererbsen weich sind - ungefähr 2 Stunden. Bei Bedarf mehr Wasser (kochen) während des Kochens hinzufügen.
Fügen Sie Salz und Olivenöl hinzu, kochen Sie ein paar Minuten länger. Mischen Sie in einer Tasse das Mehl und den Saft von 2-3 großen Zitronen. Wenn glatt, fügen Sie 2 Esslöffel Suppe Flüssigkeit und rühren. Den Kichererbsen hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und dabei häufig umrühren.
Mit etwas frischem Zitronensaft (oder mit Zitronenscheiben an der Seite) servieren.
Hinweis zu Kichererbsen: Da nicht alle Kichererbsen gleich sind, können nach dem Einweichen mit Backpulver keine Häute abfärben. Das ist in Ordnung.
Serviervorschläge: Mit knusprigem Brot und einer Seite Fetakäse servieren.
Essensreste Tipp:
Wenn es Reste gibt und Sie eine Abwechslung haben wollen, probieren Sie diese gekochten Kichererbsen, um Hummus mit Tahini zu machen, eine großartige Vorspeise für eine weitere Mahlzeit!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 390 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1.192 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 10 g |