Nur eines der vielen leckeren Kababs, die die Hauptstütze der Awadhi-Küche aus Lucknow im nordindischen Uttar Pradesh sind. Probieren Sie dieses schmackhafte Kabab mit Minz-Koriander-Chutney.
Was du brauchen wirst
- 35,274 Unzen (1 kg) Lamm sehr fein gehackt
- 1 EL Ingwerpaste
- 2 EL Knoblauchpaste
- 2 EL Butter
- 4 EL rohe Papaya-Paste
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/4 TL Macis Pulver
- 4 EL Bengal Gramm Mehl, leicht geröstet
- Salz nach Geschmack
- 3 EL Öl / Ghee, um die Kababs zu braten
Wie man es macht
- Alle Zutaten (außer Ghee) zum Lammhack hinzugeben und gut vermischen.
- Kühlen Sie die ganze Mischung für 1 Stunde.
- Entferne die Mischung aus dem Kühlschrank und formiere sie zu Pasteten.
- Erhitzen Sie das Ghee auf einer Pfanne mit schwerem Boden (auf einer mittleren Flamme) und braten Sie die Kababs auf beiden Seiten goldbraun.
- Cool auf Papiertüchern. Mit Minze Koriander Chutney servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 287 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 83 mg |
| Natrium | 210 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 21 g |