Dieser Schuster macht schnelle Arbeit mit Beeren - Brombeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren. Verwenden Sie einen Überschuss von Beeren in der Saison, oder verwenden Sie gefrorene Beeren (entweder vom Markt oder diejenigen, die Sie in der Saison eingefroren), da sie auseinander fallen, wenn im Schuster sowieso gekocht. Einfach die Früchte ein wenig süßen, mit einem Buttermilch-Keksüberzug bedecken und backen. Es ist einfacher als Kuchen!
Hinweis: Dieses Rezept erfordert das schnelle Kochen von Tapioka als Verdickungsmittel, wodurch die Fruchtsäfte klar und verdickt, aber nicht klebrig werden. Fühlen Sie sich frei, stattdessen Maisstärke zu verwenden, aber wissen Sie, dass die Fruchtfüllung möglicherweise ein wenig bewölkt aussieht.
Was du brauchen wirst
- 6 Tassen Beeren, abgespült und trocken getupft ( Schalen- und Scheibenerdbeeren)
- 1 Tasse Zucker, geteilt und mehr nach Geschmack
- 3 Esslöffel Schnellkochen oder Instant Tapioka (Sie können Maisstärke stattdessen verwenden, wenn Sie möchten)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Butter, gekühlt
- 1 Tasse Buttermilch
Wie man es macht
- Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einem 2-Liter-Auflaufform oder ähnlichen Backform, werfen Sie die Beeren mit 3/4 Tassen Zucker. Schmecken und fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie eine süßere Füllung mögen (und abhängig von der Süße der Beeren). Fügen Sie Tapioka und Zitronensaft hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel Mehl, restlichen 1/4 Tasse Zucker, Salz und Backpulver mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mit den Fingern, einer Gabel, zwei Messern oder einem Teigschneider Butter zu Mehl verarbeiten, bis es wie Maismehl mit einigen erbsengroßen Brocken aussieht. Stir in Buttermilch zu kombinieren. Du wirst einen lockeren Teig haben.
- Den Teig mit dem Löffel auf die Beerenmischung geben. Je nach Größe und Form Ihres Gerichts können Sie Teigflecken haben oder das gesamte Top mit Teig bestreichen.
- Backen, bis der Teig goldbraun ist und der Beerensaft 45 bis 60 Minuten an den Rändern sprudelt.
- Lass es wenigstens leicht abkühlen. Servieren Sie den Cobbler warm oder bei Zimmertemperatur - am besten wird er am selben Tag zubereitet, aber am nächsten Morgen gibt es ein leckeres Frühstück!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 335 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 34 mg |
| Natrium | 582 mg |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 3 g |